Показать сообщение отдельно
Старый 16.10.2007, 09:59 ↑ #1
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 41
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Блюда из макаронных изделий

Приобрел тут в Ленте каннеллоне - итальянские толстые трубчатые макароны, диаметром с совковую лыжную палку, а то и больше. Которые обычно фаршируют. Раньше, помню, их наша промышленность даже выпускала, а потом куда-то исчезли. Но вещь изумительная. В общем сготовил:
Нарезал шампиньоны, мелко лук и куриное филе. А также замороженный шпинат. Сначала обжарил лук с куриным филе, затем добавил к ним шампиньоны и шпинат. Еще немного обжарил. Посолить и поперчить не забудте (чуть-чуть). Начинку выложил остывать. После этого добавил к ней мелконатертого сыра.
В кипяченой подсоленой воде отварить минуты 3- 4 каннеллоне. Переложить их в холодную воду (это чтобы прекратили варится дальше).
Соус: Нарезать черных и зеленых оливок, добавить немного семенной горчицы и немного куриного филе. Все это дело задить сливками. Я потом вообще все блендером ручным порубил и все. Немного.
Канталоне нафаршировать фаршем (лучше с помощью мешка конечно). Положить в посуду для запекания, слегка смазанную сливочным маслом, залить соусом. Запекать где-то при 220 С минут 8.
Количество ингридиентов брал на глаз ибо каннеллоне готовил таким образом в первый раз. Раньше совковые я просто фаршем фаршировал и отваривал как пельмени. Вообще - это аццкая штука для экспериментов.

Рекомендую. Для романтического ужина однозначно.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!

Последний раз редактировалось Lennon; 16.10.2007 в 10:01.
Lennon вне форума   Ответить с цитированием