Показать сообщение отдельно
Старый 17.12.2007, 11:47 ↑ #7
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 40
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Праздничные блюда

Пока был на больничном, случился дома праздник один. Пришлось готовить пищу. Пища получилась следующая. Пригодится на любой праздник. Вкуснючая.

Салат с курицей и авокадо.

В субботу обнаружил в одном из киосков на Ленинском рынке спелые, но плотные авокадо (где-то чуть почернела кожа, продавцы видимо думают, что кирдык ))))) по 10 рублей за штуку. Взял все нормальные. По червонцу же. Поэтому салат с авокадо.

Надо:
Куриное филе - 2 шт.
Авокадо - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец болгарский красный - 2 шт.
Салат зеленый
Уксус яблочный
Масло
Соевый соус
Зеленый лук
Майонез

Маринуем курицу. Нарезаем на тонкие полоски и смешиваем со столовой (двумя) ложками яблочного уксуса (лучшенатурального естественно), 2 ст. ложки соевого соуса и немного растительного масла. Оставляем на час.
Перец чистим, разрезаем на 4 -8 частей и подпекаем в духовке (пока не начнет чуть-чуть чернеть).
Помидоры режем на дольки. Авокадо чистим, разрезаем наполовинки и сбрызгиваем лимонным соком, удаляем косточку и режем кубиками. Салат рвем.
Курицу, после маринования быстро обжариваем в раскаленном масле.
Все компонеты перемешиваем. Солим перчим и сверху посыпаем мелконарезанным зеленым луком и заправляем майонезом. Изумительно. Авокадо, для тех кто не знает, дает послевкусие кедрового ореха.

Фаршированные рулетики

Надо:
Свиная вырезка - 500-700 грамм
Печень куриная - 200 грамм
Майонез
Сметана
Зелень
Орехи грецкие
Перец болгарский
Чеснок

Свинину режем на руски и каждый кусок отбиваем до состояния, которое можно оформить рулетом )))
Делаем начинку: Смешиваем сметану, майонез (70:30), чеснок, зелень, орехи, мелко нарезанный перец.
Каждый пласт мяса слегка солим и перчим, намазываем смесью и кладем кусочек печени. Формируем рулетики, закалываем шпажкой и укладываем в форму, смазанную маслом. Жарим в духовке при 200 С минут 25. За 5 минут до готовности поливаем сливками (кстати на Ленинском опять же рынке в молочном киоске продаются отличные сливки граммовкой 0, 5 л 35% за 26,5!!!!!!! Очень вкусные.) и ждемс пока зарумянятся.
Подаем с пюре и овощами, а также со следующим салатом:

Надо:
Цветная капуста
Сыр
Чеснок
Грецкие орехи
Майонез

Капусту отварить в подкисленной лимонной кислотой и подсоленой воде. Остудить. Сыр натереть на терке. Смешать с капустой, рубленным чесноком и орехами. Добавить зелени по вкусу. Заправить майонезом и дать чуть-чуть постоять.

В общем с наступающим Рождеством. )))))
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием