Вернуться   Развлекательный портал CN.ru - Форум > Сообщества > Кулинарный форум > Вторые блюда

Результаты опроса: Что такое плов ?
Рис с добавками,приготовленный по особой технологии 16 57.14%
Мясо с рисом и овощами 12 42.86%
Разновидность каши 0 0%
Я не ем плов,мне всё равно 0 0%
Голосовавшие: 28. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
 
Опции темы
Старый 10.12.2012, 22:40 ↑ #161
zamentov
абориген
 
Аватар для zamentov
 
Регистрация: 13.09.2009
Адрес: в любимом городе
Возраст: 36
Сообщений: 182
Репутация: 451
zamentov глас народа zamentov глас народа zamentov глас народа zamentov глас народа zamentov глас народа
По умолчанию Re: Что такое плов ?

Я вот лично очень люблю плов. С небольшими кусочками мяса и изюмом. Считаю он придает блюду очень приятный привкус.
zamentov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.10.2018, 15:48 ↑ #162
nolem
новосёл
 
Аватар для nolem
 
Регистрация: 01.12.2010
Возраст: 41
Сообщений: 33
Репутация: 82
nolem на верном пути
По умолчанию Re: Что такое плов ?

Вкусная еда - рецепт плова.
Быстрый плов

Сегодня будем готовить быстроПЛОВ - не обычным способом, а очень быстрым, в сковороде.
Продукты
(на 6 порций)
Рис - 350 г
Мясо (свинина) - 350 г
Морковь - 2-3 шт.
Лук средний - 2 шт.
Томат (по желанию) - 30 мл
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 75 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготовим продукты для быстрого плова в сковороде.
Важно! Рис, мясо и морковь, нарезанную соломкой, взять в равном объеме, для чего я использую одинаковые чашки.
Желательно сразу отлить нужное количество растительного масла в стакан для удобства.
Томат можно не добавлять вообще (это по желанию и настроению).
Рис, предварительно вымыв 5 раз, заливаем кипяченной водой минимум на 3 часа (можно оставить на ночь), это зависит от вашего распорядка дня. Перед приготовлением мы сливаем воду с риса и промываем его еще раз.
Мясо режем кубиками среднего размера.
Морковь обязательно нарезаем соломкой.
Лук мелко нарезаем.
Очищаем два зубчика чеснока и приступаем к приготовлению.
Как приготовить быстрый плов на сковороде:

Берем сковороду с плотно прилегающей крышкой. Наливаем в нее немного масла из нашего стаканчика. И обжариваем мясо под крышкой до получения золотистой корочки. Обжариваем мясо на сильном огне 5-6 минут. Когда мы видим, что золотистая корочка образуется, можно мясо подсолить и поперчить.
Тем временем ставим воду для закипания. Воды нужно закипятить примерно полторы кружки от той, которую мы использовали для замера наших компонентов.
Когда мы видим золотистую корочку на кубиках мяса, добавляем растительное масло из нашего стаканчика и выкладываем к мясу порезанный лук.
Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и жарим пару минут.
Открываем крышку, перемешиваем мясо с луком, доливаем растительное масло из нашего стаканчика и выкладываем нарезанную соломкой морковь.
Все хорошо перемешиваем. Теперь можно еще немного подсолить и поперчить. Закрываем крышкой и обжариваем в течение 2-х минут.
Пока обжаривается морковь, мы делаем заливку. Томат заливаем кипяченой водой, которую подготовили во время обжаривания лука.
Через пару минут открываем крышку, перемешиваем морковь. Вливаем остаток растительного масла из нашего стаканчика и добавляем промытый после отстаивания рис.
В рис вливаем нашу «болтушку» с томатом (повторюсь, что томат можно не добавлять, в классическом рецепте плова томата нет). Всё хорошо разравниваем и добавляем кипяченую воду, чтобы сверху риса остался 1 сантиметр воды. Кладём два зубчика чеснока, солим, и ещё раз аккуратно перемешиваем.
Накрываем крышкой и уменьшаем температуру в 3 раза. Например, на моей печке я уменьшаю со значения «9» на «3».
Рис начнет впитывать влагу. И поднимая крышку, периодически аккуратно помешивая, вы увидите, как впитывается жидкость.
Через 8-10 минут вся жидкость впитается.
Тогда вам нужно выключить плиту. Аккуратно в последний раз перемешать плов. Плотно накрыть крышкой и оставить быстрый плов на сковороде на 20 минут настояться. Настоявшийся плов будет еще вкуснее.
Не все могут удержаться и отстаивать плов после приготовления 20 минут. Да и не нужно себя сдерживать. Весь плов съесть все равно не получится, так как это очень сытное блюдо. Поэтому каждый из вас попробует плов сразу же после приготовления и после его настаивания.

Приятного вам аппетита!
nolem вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Текущее время: 14:11. Часовой пояс GMT +6.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

ВКонтактeTwitterFacebook
Хотите связаться с нами? Напишите письмо, и мы обязательно ответим.