Вернуться   Развлекательный портал CN.ru - Форум > Сообщества > Кулинарный форум > Вторые блюда

Ответ
 
Опции темы
Старый 10.12.2012, 20:57 ↑ #81
Dym-13
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Пельмени

Я чего то тоже не понял. К чему такие сложности ?
  Ответить с цитированием
Старый 11.12.2012, 10:57 ↑ #82
bragina Женский
старожил эго-форума
 
Регистрация: 09.06.2010
Адрес: Нск-Мск
Сообщений: 690
bragina отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Пельмени

Просто заваривается тесто. После этого становится приятным в работе, можно его доводить при раскатке до тончайшего состояния, при варке не рвётся, нежное и вкусное.
А в чём сложность?
Смешать 2 яйца, 2 ложки масла, 125 мл. воды, соль и стакан муки. Размешать, заварить, добавить ещё стакан муки. Ну куда проще то.
bragina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.12.2012, 11:18 ↑ #83
Dym-13
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Пельмени

Мука, вода, яйцо и соль.Всё
  Ответить с цитированием
Старый 11.12.2012, 11:46 ↑ #84
toloch Мужской
Член Союза Писателей Электронного города
 
Аватар для toloch
 
Регистрация: 15.07.2005
Адрес: Новосибирск
Возраст: 37
Сообщений: 4,195
Репутация: 28039
toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной
Отправить сообщение для toloch с помощью ICQ Отправить сообщение для toloch с помощью Skype™
По умолчанию Re: Пельмени

Цитата:
Сообщение от Dym-13 Посмотреть сообщение
Мука, вода, яйцо и соль.Всё
Именно. Но мы даже соль не добавляем. И при таком раскладе (если еще нормально замесить) результат будет:
Цитата:
Сообщение от bragina Посмотреть сообщение
После этого становится приятным в работе, можно его доводить при раскатке до тончайшего состояния, при варке не рвётся, нежное и вкусное.
__________________
toloch вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.12.2012, 11:48 ↑ #85
Dym-13
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Пельмени

Тут вся " соль " в соотношении муки и воды, если всё сделано правильно, то тесто будет эластичным и крепким
  Ответить с цитированием
Старый 11.12.2012, 11:50 ↑ #86
toloch Мужской
Член Союза Писателей Электронного города
 
Аватар для toloch
 
Регистрация: 15.07.2005
Адрес: Новосибирск
Возраст: 37
Сообщений: 4,195
Репутация: 28039
toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной
Отправить сообщение для toloch с помощью ICQ Отправить сообщение для toloch с помощью Skype™
По умолчанию Re: Пельмени

Цитата:
Сообщение от Dym-13 Посмотреть сообщение
Тут вся " соль " в соотношении муки и воды
безусловно итак. подтверждаю. да и других ингредиентов то тут нет)
__________________
toloch вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.12.2012, 11:56 ↑ #87
bragina Женский
старожил эго-форума
 
Регистрация: 09.06.2010
Адрес: Нск-Мск
Сообщений: 690
bragina отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Пельмени

Не верите опытной домохозяйке?) Я делала традиционным способом тесто на протяжении 15 лет... А прелесть заварного теста очевидна, стоит только опробовать и сравнить.
bragina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.12.2012, 12:07 ↑ #88
toloch Мужской
Член Союза Писателей Электронного города
 
Аватар для toloch
 
Регистрация: 15.07.2005
Адрес: Новосибирск
Возраст: 37
Сообщений: 4,195
Репутация: 28039
toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной toloch последнее слово за мной
Отправить сообщение для toloch с помощью ICQ Отправить сообщение для toloch с помощью Skype™
По умолчанию Re: Пельмени

Цитата:
Сообщение от bragina Посмотреть сообщение
Не верите опытной домохозяйке?)
ну как вам сказать в свете этого:
Цитата:
Сообщение от bragina Посмотреть сообщение
Я делала традиционным способом тесто на протяжении 15 лет...
15 лет вроде опыт))
Цитата:
Сообщение от bragina Посмотреть сообщение
А прелесть заварного теста очевидна, стоит только опробовать и сравнить.
хорошо, попробую,уговорили) как попробую так отпишу обязательно.
__________________
toloch вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2013, 16:50 ↑ #89
Urgo
житель
 
Аватар для Urgo
 
Регистрация: 12.06.2013
Сообщений: 45
Репутация: 528
Urgo глас народа Urgo глас народа Urgo глас народа Urgo глас народа Urgo глас народа Urgo глас народа
По умолчанию Re: Пельмени

кидать в кипящюю, а розогревать методом жарки на масле в сковородке.
Urgo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.05.2018, 22:25 ↑ #90
nolem
новосёл
 
Аватар для nolem
 
Регистрация: 01.12.2010
Возраст: 41
Сообщений: 33
Репутация: 82
nolem на верном пути
По умолчанию Re: Пельмени

Просто приготовить домашние пельмени.
Пельмени по-домашнему

Настоящие домашние пельмени - вкусные, ароматные!
Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Фарш свиной - 500 г
Лук - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
*
Мука (дополнительно) - 100 г
Масло сливочное (при подаче) - по вкусу
Перец черный молотый (при подаче) - по вкусу

Как приготовить пельмени по-домашнему:

Сначала готовим тесто:

500 г муки смешиваем с солью.
Молоко греем до температуры 40 градусов. Добавляем яйца и растительное масло. Тщательно перемешиваем.
Делаем в муке углубление и выливаем туда подготовленную жидкость. Аккуратно начинаем смешивать жидкость с мукой.
Замешиваем эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут.
Готовим начинку:
Лук чистим, измельчаем (мясорубкой, блендером) и смешиваем с мясным фаршем.
Добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем.
Проще использовать тесто по частям.
Посыпаем стол мукой (100 г).
Отделяем четверть теста и раскатываем его в пласт до толщины 1,5-2 мм Формочкой или стаканом подходящего диаметра вырезаем кружочки.
Остатки теста можно снова вымесить и раскатать, а можно сварить прямо так )))
Ка каждый кружочек выкладываем фарш (примерно 1 ч. ложку).
Тщательно слепливаем края, формируя полумесяц. А затем формируем, собственно, пельмень - он же "хлебное ухо". Для этого соединяем уголки друг с другом.
Кипятим воду и варим пельмени примерно 8 минут.

Пельмени по-домашнему готовы. Приятного аппетита!
nolem вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Текущее время: 21:34. Часовой пояс GMT +6.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

ВКонтактeTwitterFacebook
Хотите связаться с нами? Напишите письмо, и мы обязательно ответим.