Вернуться   Развлекательный портал CN.ru - Форум > Сообщества > Кулинарный форум > Вторые блюда

Ответ
 
Опции темы
Старый 20.02.2007, 14:44 ↑ #1
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 40
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
Lightbulb Вторые блюда

Как кулинар, хочу, чтобы в ЭГ был кулинарный форум, где народ мог бы обмениваться рецептами и технологией приготовления вкусной еды.
Скидывайте рецепты, которые готовят у вас в семье, а не скаченные с Инета. Может потом и книжку сделаем: "Любимые рецепты жителей ЭГ"
Сам и начну:
Рецепт мясной запеканки, которую я готовил на получении, по-моему, 4-ого разряда. Вещь элементарная, но очень вкусная.
Понадобится:
Картофель: примерно 1 кг
Фарш мясной (домашний, куриный, страусиный, не важно) 500 г
Лук - 1-2 головки
Соус томатный (желательно китайский или любой другой, но не однородный, а с различными добавлениями (самый простой вариант Балтимор в стекле))
Грибы баночку или пакет шампиньонов
Майонез
Сыр
Зелень
Яйцо
Молоко
Специи

1. Картофель чистим, ставим варить. Солим воду.
2. Лук мелко нарезаем (кто не любит, можно и без лука, но я бы посоветовал тогда добавить либо зеленый, либо чеснок)
2. Мясной фарш выкладываем на сковороду с луком, солим, добавляем любимые специи, обжариваем. Добавляем грибы и соус. Все прожариваем до однородной нежидкой массы. (Можно по другому. Грибы пожарить с луком отдельно, фарш с соусом отдельно. Тогда понадобится немного больше картофеля и запеканка будет трехслойной)
3. Из картофеля делаем пюре с добавлением молока, 1-2 яйц (для вязкости) и мелкопорезанных укропа с петрушкой.
4. Берем форму, смазываем маслом, обсыпаем панировочными сухарями. Лишние сухари ссыпаем. Картофель делим визуально на две части. Одну равномерно раскладываем на дно противня. Сверху выкладываем начинку из фарша. (если грибы жарили отдельно, то после фарша опять слой картофеля, на него грибы). Закрываем слой картофелем. Сверху заливаем смесью тертого сыра с майонезом и ставим в раскаленную духовку до образования румяной корочки. Достаем, украшаем (зелень, оливки). Очень вкусно как холодное, так и горячее блюдо.
Приятного аппетита.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.02.2007, 12:23 ↑ #2
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 40
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Кулинарный форум

Вчера подчевал домашних: Тефтелями со сметанно-томатным соусом
Ингридиенты:
1.Фарш домашний 500 г
2.Рис (четверть стакана)
3.Яйцо - 1шт
4.Томат паста или любимый кетчуп - полстакана
5. Морковь -1 шт.
6. Лук - 1 головка
7. Зеленый лук
8. Сметана - 100 г
9. Мука - 100 г
10 Масло растительное
Соль, специи

Отварить рис до полуготовности, смешать с фаршем и мелконарезанным луком. Добавить любимые специи, соль и яйцо. Все хорошо вымесить и оставить в холодном месте на полчаса.
Затем, сформировать небольшие приплюснутые шарики, обвалять в муке и обжарить на сковороде до образования корочки.
Переложить тефтели в казан, жаровню или кастрюлю. Добавить натертую морковь, томат пасту или кетчуп, воду (вода не должна покрывать тефтели), две щепотки муки, растертый с солью чеснок (2 дольки), лавровый лист и перец горошком (лучше немного стручкого острого или используйте острый кетчуп).
Тушить минут 20. Через 10 минут после начала готовки добавить сметану.
Получается очень нежно и вкусно. Подавать с чем хотите:гречка, картофель, отварные овощи. Полить соусом.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.02.2007, 13:57 ↑ #3
Labus Мужской
АвтоКлуб
 
Аватар для Labus
 
Регистрация: 27.02.2007
Сообщений: 445
Репутация: 301
Labus всегда в теме Labus всегда в теме Labus всегда в теме Labus всегда в теме
Отправить сообщение для Labus с помощью ICQ
По умолчанию Re: Кулинарный форум

а есть тут те, кто роллы в домашних условиях крутит? вопрос в следующем: где кто берет в нашем городе НОРИ (водоросли), ато мне аж из Германии их высылают. тут нигде не встречаю.
Labus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.02.2007, 13:59 ↑ #4
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 40
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Кулинарный форум

Нори продаются в Холидее в любом (в частности на Маркса). Там же можешь купить все соусы для суши и ингридиенты. Вот по поводу циновки не помню.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.02.2007, 14:04 ↑ #5
Labus Мужской
АвтоКлуб
 
Аватар для Labus
 
Регистрация: 27.02.2007
Сообщений: 445
Репутация: 301
Labus всегда в теме Labus всегда в теме Labus всегда в теме Labus всегда в теме
Отправить сообщение для Labus с помощью ICQ
По умолчанию Re: Кулинарный форум

циновки там тоже есть, это я видел. Просто будем откровенными - Холидей не самое дешевое место. Может еще где видел? Я например однажды наткнулся на нори в глухой деревне. Продавцы смотрели на меня как на идиота, когда я у них всё скупил. Они так и не поняли зачем я это покупаю. Самое смешное, что это стоило там просто копейки. Им привезли для какого-то странного эксперимента, продастся или нет, но в глубинке русской эксперимент не поняли.
Labus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.02.2007, 14:18 ↑ #6
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 40
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Кулинарный форум

А мне кажется, что Холидеи достаточно демократичные магазины. Мои друзья постоянно делают суши дома. У даофига чего поперепробывали с сайта www.sushisam.ru
А по поводу странностей, постоянно с ними сталкиваюсь. Совсем недавно на Север выкинули мясо кенгуру и неарод там просто опешил, потому что не знал, можно его есть или нет.
Сам живу недалеко от ленинского рынка и постоянно вижу как откуда-то в промышленных масштабах появляется морской окунь, речная форель, страусятина и прочая экзотика. Жду когда начнут продавать дорад. )))
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2007, 08:41 ↑ #7
iris_soleil
ВИЦе-президент
АвтоКлуб
 
Аватар для iris_soleil
 
Регистрация: 19.08.2004
Адрес: Новосиб
Сообщений: 5,470
Репутация: 8156
iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной
По умолчанию Re: Кулинарный форум

Есть какие-нибудь рецепты, чтобы было вкусно и быстро и для микроволновки?
У меня есть один рецепт - будет время напишу. Овощи(кабачки особенно )+рис+фарш - по типу кипрской мусаки - только без яиц сверху.
__________________
Одни жмут на газ,
везунчики - на нефть,
трусы - на тормоз,
а извращенцы - еще и на сцепление
iris_soleil вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2007, 14:14 ↑ #8
VaSo Мужской
Средних размеров такой
реликт эго-форума
 
Аватар для VaSo
 
Регистрация: 30.08.2005
Возраст: 28
Сообщений: 2,008
Репутация: 39
VaSo на старте
Отправить сообщение для VaSo с помощью ICQ Отправить сообщение для VaSo с помощью Skype™
По умолчанию Re: Кулинарный форум

Щас такую хрень готовлю: Вчерашнее куриное филе с макаронами кинул на сковородку со свежей картошкой, хорошо обжарил, залил соевым соусом, тушу...
Скоро буду пробовать , впечатлениями поделюсь.
__________________
Ну это нормально.
VaSo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2007, 14:31 ↑ #9
VaSo Мужской
Средних размеров такой
реликт эго-форума
 
Аватар для VaSo
 
Регистрация: 30.08.2005
Возраст: 28
Сообщений: 2,008
Репутация: 39
VaSo на старте
Отправить сообщение для VaSo с помощью ICQ Отправить сообщение для VaSo с помощью Skype™
По умолчанию Re: Кулинарный форум

Ну для вчерашней курицы с макаронами неплохо получилось .
По-моему у меня хобби из вчерашней еды делать сегодняшнюю .
__________________
Ну это нормально.
VaSo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2007, 15:33 ↑ #10
Larry Мужской
Ask me (c)
реликт эго-форума
 
Регистрация: 14.04.2004
Возраст: 47
Сообщений: 2,452
Larry отключил(а) отображение уровня репутации
Отправить сообщение для Larry с помощью ICQ
По умолчанию Re: Кулинарный форум

Мой рецепт жарения картошки.

1. Нарезать ломтиками.
2. Очень тщательно промыть в холодной воде (обязательно).
3. Обсущить на полотенце не менее тщательно.
4. Посыпать карсным перцем (чайную ложку с горкой на килограмм, примерно).
5. Раскалить масло на сковородке. Толщина масла - не менее 1 см. Обычно, я проверяю температуру масла для таких вещей спичкой - если бросил и она через 5-10 секунд загорелась, то готово. Но особо брезгливые могут так и не делать.
6. Посолить масло щепоткой соли.
7. Обсушенную картошку бросить на сковородку, крышкой не закрывать до конца жарки.
8. Переворачивать примерно через 3-4 минуты (для газа на полной конфорке).
9. За 2 минуты до окончания добавить молотый или выжатый чеснок (1-2 зубчика).
__________________
В случае ненахождения искать тут

Последний раз редактировалось Larry; 02.03.2007 в 15:36.
Larry вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Первые блюда iris_soleil Первые блюда 95 24.05.2018 15:27

Текущее время: 02:43. Часовой пояс GMT +6.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

ВКонтактeTwitterFacebook
Хотите связаться с нами? Напишите письмо, и мы обязательно ответим.