Вернуться   Развлекательный портал CN.ru - Форум > Сообщества > Кулинарный форум > Вторые блюда

Ответ
 
Опции темы
Старый 30.07.2007, 17:03 ↑ #1
iris_soleil
ВИЦе-президент
АвтоКлуб
 
Аватар для iris_soleil
 
Регистрация: 19.08.2004
Адрес: Новосиб
Сообщений: 5,470
Репутация: 8156
iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной
По умолчанию Рыбка и морепродукты

Давайте обсуждать рыбные блюда....
Т.к. я умею готовить из рыбы только уху/салат из сайры, салат из крабовых палочег и могу построгать копченую сёмгу да и вообще не люблю рыбу, прошу совета.
Что приготовить из филе морского окуня? Обнаружен в морозилке - видимо, куплен матерью
Второй вопрос.
Как приготовить настоящую паэлью - интересует какой рис надо брать и какие приправы?
__________________
Одни жмут на газ,
везунчики - на нефть,
трусы - на тормоз,
а извращенцы - еще и на сцепление
iris_soleil вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2007, 17:32 ↑ #2
swetofor
АвтоКлуб
 
Аватар для swetofor
 
Регистрация: 19.02.2007
Возраст: 43
Сообщений: 485
Репутация: 758
swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

морского окуня всю зиму готовила (в этом году открыла для себя - очень приличная рыбка), рецепт очень простой: филе солишь, перчишь (можно приправой для рыбы воспользоваться), укладываешь на смазаный маслом противень, сверху лук и кртошку кружочками тонкими, сверху посолить. Далее было несколько вариантов: ничем не мазать; или поставить в духовку-до полуготовности, потом залить взбитыми с майонезом яйцами; или сыром натертым. все варианты съедобны
swetofor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2007, 09:10 ↑ #3
iris_soleil
ВИЦе-президент
АвтоКлуб
 
Аватар для iris_soleil
 
Регистрация: 19.08.2004
Адрес: Новосиб
Сообщений: 5,470
Репутация: 8156
iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

Приправ, наверное, лучше по минимуму? Мясо я люблю приправленное, а вот у рыбы хочется ее вкус понять.
Если жарить на сковородке - у нас духовка беспонтовая - рыбка как, жирная? Или суховатая?
__________________
Одни жмут на газ,
везунчики - на нефть,
трусы - на тормоз,
а извращенцы - еще и на сцепление
iris_soleil вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2007, 10:44 ↑ #4
swetofor
АвтоКлуб
 
Аватар для swetofor
 
Регистрация: 19.02.2007
Возраст: 43
Сообщений: 485
Репутация: 758
swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

рыбка как раз хорошая - средняя по жирности. я тоже рыбу только солю. в сковороде попробуйте, просто в муке обваляйте, мне кажется хорошо будет
swetofor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.08.2007, 19:15 ↑ #5
iris_soleil
ВИЦе-президент
АвтоКлуб
 
Аватар для iris_soleil
 
Регистрация: 19.08.2004
Адрес: Новосиб
Сообщений: 5,470
Репутация: 8156
iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

Понравилась мне рыбка. Думаю не помешает занятым людям ее наличие в холодильнике...
Готовится быстро - 30-40 минут на нашей тормозной плите....
Рецепты я вычитала из книг и выкинула сыр - там заливать предлагалось...
В субботу просто филе пожарила - раст.масла, посолила, лимончиком полила, обваляла в муке, выложила на сковородку+большое кол-во лука и небольшое моркови. Ближе к окончанию работ полила сметаной+мелко порошенной петрушкой (в книшшшках так было) - вкуууус - сожрали сковородку
В воскресенье оприходовала остаток пачки.
Здесь следовала рецепту - а именно, сразу накидала на сковородко шампиньонов поерзанных, потом рыбку. Потом картошку, лук и морковь.
Единственное - рыба готовится быстро, поэтому картошку и лук надо было сразу. Ну и далее также - сметана+петрушка.
По вкусу похожа на минтай, не жирная, не сухая, как заметила swetofor - самое то...
Быстро, без костей, вкусно....
__________________
Одни жмут на газ,
везунчики - на нефть,
трусы - на тормоз,
а извращенцы - еще и на сцепление
iris_soleil вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.08.2007, 19:31 ↑ #6
swetofor
АвтоКлуб
 
Аватар для swetofor
 
Регистрация: 19.02.2007
Возраст: 43
Сообщений: 485
Репутация: 758
swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

ну вот видишь! надо мне тоже в сметане попробовать. чет я последний рецепт не поняла, ты там филе резала, да?
swetofor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.08.2007, 19:38 ↑ #7
iris_soleil
ВИЦе-президент
АвтоКлуб
 
Аватар для iris_soleil
 
Регистрация: 19.08.2004
Адрес: Новосиб
Сообщений: 5,470
Репутация: 8156
iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

Неа. Лучше на листе делать - но я на скоквородке
Филе - не резала. Положила на большую сковородку, в промежутки между кусками и сверху нужно сразу положить мелко наструганную картошку. Засыпать луком, чуток морквы.
Потом сметана+петрушка - почему-то в 2-х рецептах в 2-х книгах была сметана +петрушка к морскому окуню.
Опять сточили сковородку..... (Вспоминаю, облизываюсь)
__________________
Одни жмут на газ,
везунчики - на нефть,
трусы - на тормоз,
а извращенцы - еще и на сцепление
iris_soleil вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.08.2007, 20:24 ↑ #8
mnv Женский
ГУРУ эго-форума
 
Аватар для mnv
 
Регистрация: 09.09.2004
Адрес: наносеть 143
Возраст: 37
Сообщений: 1,526
Репутация: 2351
mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

Цитата:
Сообщение от swetofor Посмотреть сообщение
филе солишь, перчишь (можно приправой для рыбы воспользоваться), укладываешь на смазаный маслом противень, сверху лук и картошку кружочками тонкими
а я цветную капусту сверху рыбы кладу
недавно вычитала рецепт судака в сухариках, думаю, так можно любую белую рыбу. выложить на противень рыбу и сверху на нее массу из панировочных сухариков, мелко порезанной зелени (петрушка-укроп), давленого чеснока и пары ложек растительного масла
__________________

mnv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.08.2007, 20:27 ↑ #9
swetofor
АвтоКлуб
 
Аватар для swetofor
 
Регистрация: 19.02.2007
Возраст: 43
Сообщений: 485
Репутация: 758
swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет swetofor непререкаемый авторитет
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

цветную капусту я люблю... честно с рыбой ни разу не комбинировала... интересно даже, рыба с капустой. вкусно?
swetofor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.08.2007, 20:29 ↑ #10
mnv Женский
ГУРУ эго-форума
 
Аватар для mnv
 
Регистрация: 09.09.2004
Адрес: наносеть 143
Возраст: 37
Сообщений: 1,526
Репутация: 2351
mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг mnv мегамозг
По умолчанию Re: Рыбка и морепродукты

Цитата:
Сообщение от swetofor Посмотреть сообщение
рыба с капустой. вкусно?
я, может, страшная извращенка, но мне нравится, куда больше, чем с картошкой. с картошкой я как-то больше курицу-мясо...
__________________

mnv вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Текущее время: 11:44. Часовой пояс GMT +6.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

ВКонтактeTwitterFacebook
Хотите связаться с нами? Напишите письмо, и мы обязательно ответим.