Икра кабачковая

[bragina]

\

Делала кабачковую икру по новому для меня рецепту. Тот факт, что из трёх кг кабачков я закатала всего 1 поллитровую баночку на зиму, остальное съедено на месте- говорит о многом)
По вкусу напоминает советскую кабачковую икру, а может и нынешнюю- давно не брала... Слова автора:


Понадобится:
3 кг кабачков,
10 долек чеснока,
1 банка майонеза (250 г),
1 банка томатной пасты (250 г),
1 ст.л. соли, 0,5 ст. л. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
красный перец,
9% уксус.

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, варить 20-25 минут. Затем добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло. Варить еще 2 часа. Потом добавить 2 щепотки красного перца (хотя можно и больше, все зависит от индивидуальных предпочтений), 2 ст. ложки 9%-ного уксуса. Разложить в банки и закатать. Из двойной нормы продуктов у меня получилось 7 банок по 700 г. Приятного аппетита!

Я лично соли, сахару и острого красного перца клала больше- по вкусу

[Marianna]

Ваш рецепт надо передать производителям кабачковой икры - ваша по описанию намного вкуснее, в магазине она какая-то пресная.

Магазинная рассчитана на широкий круг потребления,далеко не все могут употреблять острую пищу

[jhkjd76]

Сообщение от bragina

\

Делала кабачковую икру по новому для меня рецепту. Тот факт, что из трёх кг кабачков я закатала всего 1 поллитровую баночку на зиму, остальное съедено на месте- говорит о многом)
По вкусу напоминает советскую кабачковую икру, а может и нынешнюю- давно не брала... Слова автора:


Понадобится:
3 кг кабачков,
10 долек чеснока,
1 банка майонеза (250 г),
1 банка томатной пасты (250 г),
1 ст.л. соли, 0,5 ст. л. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
красный перец,
9% уксус.

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, варить 20-25 минут. Затем добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло. Варить еще 2 часа. Потом добавить 2 щепотки красного перца (хотя можно и больше, все зависит от индивидуальных предпочтений), 2 ст. ложки 9%-ного уксуса. Разложить в банки и закатать. Из двойной нормы продуктов у меня получилось 7 банок по 700 г. Приятного аппетита!

Я лично соли, сахару и острого красного перца клала больше- по вкусу

Всё прекрасно, но майонез смутил...

[toloch]

Сообщение от Marianna

в магазине она какая-то пресная.

в магазине она тоже разная бывает. как по цене так и по качеству.

Сообщение от Dym-13

далеко не все могут употреблять острую пищу

магазинная икра острая? не разу такую не пробовал

Сообщение от toloch

магазинная икра острая? не разу такую не пробовал

Прсто совет на будущее :Не надо перевирать мои слова

[toloch]

Сообщение от Dym-13

Прсто совет на будущее :Не надо перевирать мои слова

а, т.е. наоборот?) прошу пардона)

ЗЫ: А если майонез не класть? зачем он тут действительно?

Идея насчёт майонеза мне тоже кажется сомнительной

[bragina]

Тоже смущал майонез, но уже в третий раз делаю огромную катрюльку икры по этому рецепту. И мало что удаётся закатать, съедается на глазах....

В 1-ом сообщении есть ссылка на кулинарный форум- там много страниц отзывов, суть которых сводится к тому же: "Смущал майонез, а теперь это любимый рецепт"

Не дадим пропасть урожаю кабачков!
А то я их уже было хотела определить в компост)

Просто очень жирно будет ,далеко не каждый организм такое выдержит.