Кабачки, патиссоны и тыква :)

[Sha07]

Почитав эту тему не удержалась и купила "Самые вкусные рецепты. Кабачки". Буду потихоньку опробывать Пока экспериментирую с запеканкой из кабачков и молодого барашка, но что-то не получается, запеканка не держит форму В книге сказано "отжать полотенцем", но сока все-равно очень много. И не совсем понимаю, зачем нужно 3 вида помидоров: свежие, консервированные, да еще томатная паста оО.

Не стоит готовить так ,как написано.Переделывайте рецепт под себя,свои вкусы и возможности

[Sha07]

Я и так не смогу приготовить "так, как написано" - не люблю барашков, ни молодых, ни старых
В рецепте поменяла мясо, убрала эту чертову кучу помидоров, добавила специй и сменила форму для запекания. Сегодня новая проба

[karinamia]

Интересно что получилось))

так,вот обещанный рецепт стерилизованных кабачков,он неоднократно опробован,едят это все,даже те,кто кабачки не любят в принципе(моя сестра их терпеть не может,но это уминает только так)

на 3 кг кабачков 150 гр чеснока(я в общем то все кладу примерно,не вывешиваю до грамма,просто та женщина,у которой я впервые попробовала это блюдо-выдала рецепт с такими пропорциями.я стараюсь посильно соответствовать,но все..относительно)),2 стакана растит масла,4 ст л сахара,2 ст л соли,1,5 ст л эссенции.много зелени укропа.Зелень нарубить,чеснок измельчить,кабачки молодые нарезать тонкими кольцами(поскольку молодые-то кожицу не чистим и мякоть не убираем)все перемешиваем и оставляем на 8 часов,затем разложиьть все по банкам стерилизованным и стерилизовать 10 минут литровые банки,закатать и укутать.Стоят ,голубушки,только так.

И еще я обязаетльно варю икру-кабачки,лук репчатый,перец,помидоры-зеленые или бурые-морковь и чсеснок,все на мясорубке или через комбайн-все сотальное по вкусу-соль,перец,масло и уксус,специи(перец черный и душистый,лаврушку и стебли любистока)я кладу в марлевый такой пакетик и в овощную массу.потом просто выбрасываю и все.на дно стерилизованных банок кладу по паре листочков дубовых-дубильные вещества прекрасно защищают содержимое -научила одна бабуля в деревне у подруги-и вот верите-с тех пор у меня не взлетела ни одна банка-а коробка с дубовыми листьями есть всегда к сезону-когда икра уварится и станет карсивого золотого цвета и пропадет железистый привкус-все готово,разливаем кипящую прямо по банкам и закатываем,укутываем.ну вот процесс закатывания сам я всегда доверяю сильным мужским рукам по возможности))

[bragina]

Молодые кабачки (10 в длину) режу кубиками (с кожурой и внутренностями).
Жарю как картошку на сливочном масле с добавлением нежного зелёного горошка, только что добытого из стручков. Каждый день готова есть, но домашние моих восторгов на такое диетическое питание не разделяют)

[Ksurk]

Кабачки в любом виде вкусняшка! Очень вкусные оладьи из кабачка-потереть на крупной терке, добавить яйцо, муки до консистенции, перец, соль, можно укроп, чеснок и обжарить до корочки. Мммм...получается))))

[karinamia]

Вчера сделала что-то этакое фантазийное под названием "Что Бог послал",а послал Бог молодой кабачок-цуккини,нарезала кольцами с кожицей и мякотью,обжарила на сливочном масле,переложила в сотейник,перемежая слои с кольцами помидоров и нарезанным кольцами куриным рулетом,соль,перец,выдавил� � свежий чеснок-от души,сверху на румяные колечки кабачков положила полоскми нарезанный сыр и залила все это хорошим таким жирным кефиром и отправила в духовку,на минут 20.ОООчень получилось...хорошо))только вот чеснок-от души))

[Skazzochka]

приготовила очень вкусное рагу или что то типа него с кабачком в чугунке.

говядина ( 300-400 г.) порезать кубиками, и бросить в чугунок с разогретым маслом и тушить под крышкой.
затем через некоторое время добавить порезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь (крупную), тушить + соль, перец - черный и красный + петрушку и укроп (сушеный) + томатную пасту 2-3 ст.л., тушить немного, затем кабачок с кожурой и семечками порезать на небольшие кубики, закинуть в чугунок и следом пошинковать капусту и бросить туда же + порезать мелкими кубиками 100 г. копченой колбаски и тушить до готовности + подсолить по вкусу если необходимо и долить водички если потребуется и в конце добавить лавровый листик.
вот.

[alka22]

Замечательный рецепт, нужно обязательно попробовать.

[Skazzochka]

полюбился моим домочадцам суп с кабачком
вода, добавляем в нее картофель, как закипит добавляем кукурузу и кабачок порезанный кубиками с кожурой + посолить сразу и убавить огонь до 2 или 3
, и тут же делаем зажарку лук, морковь + томат. паста + петрушка и немного паприки пока зажарка тушится также на медленном огне, формируем из фарша фрикадельки и заправляем их в суп и нашу готовую уже зажарку)) + лавровый листик (1-го будет в принципе достаточно). и варим до готовности=)