Вернуться   Развлекательный портал CN.ru - Форум > Сообщества > Кулинарный форум > Первые блюда

Ответ
 
Опции темы
Старый 29.11.2009, 14:28 ↑ #11
Dym-13
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Борщ

Щи кислые готовить надо уметь.Зело хороши с похмелья,народное средство.А тема про супы уже есть http://www.cn.ru/forum/showthread.php?t=63986

Последний раз редактировалось Dym-13; 29.11.2009 в 16:00.
  Ответить с цитированием
Старый 29.11.2009, 15:28 ↑ #12
Alinna
новосёл
 
Аватар для Alinna
 
Регистрация: 27.11.2009
Возраст: 40
Сообщений: 10
Репутация: 141
Alinna на верном пути Alinna на верном пути
По умолчанию Re: Борщ

Конечно дело вкуса, но я например капусту кладу за 15-20 минут до готовности, чтоб она не переваривалась, а чувствовалась. Свеклу тушу с томатом, лук с морковью пассерую, а последние - зелень, чеснок и приправы. И очень вкусно употреблять с пампушками))
Alinna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2009, 11:12 ↑ #13
Prokopenko Женский
дорогая редакция
долгожитель эго-форума
 
Аватар для Prokopenko
 
Регистрация: 25.02.2008
Возраст: 31
Сообщений: 406
Репутация: 2410
Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг Prokopenko мегамозг
Отправить сообщение для Prokopenko с помощью ICQ
По умолчанию Re: Борщ

Цитата:
Сообщение от Dym-13 Посмотреть сообщение
А тема про супы уже есть http://www.cn.ru/forum/showthread.php?t=63986
Я не видела) И, кстати, меня интересует конкретно борщ, а не все супы. =)

Просто недавно столкнулась с тем, что человек варит борщ иначе и доказывает мне, что правильно так и только так)
Кстати, а кто-нибудь ещё кроме меня добавляет лимон при варке мяса?
Prokopenko вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2009, 14:22 ↑ #14
karinamia
Почетный ЭГО-шушпанчик
Moderator
 
Аватар для karinamia
 
Регистрация: 17.04.2009
Адрес: Питер и Казань-совмещаю
Возраст: 39
Сообщений: 17,732
Репутация: 52272
karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной
Отправить сообщение для karinamia с помощью ICQ
По умолчанию Re: Борщ

ммм ....а для чего вы его кладете когда варите мясо?цедру?...нет...для борща я просто варю мясо,травы добаляю и сушеный корень сельдерея и все..потом потому что все добавляется..с лимоном-точнее с цедрой-наверное хорошо варить мясо,если он предполагается к употреблению именно в качестве мяса-то есть в заливное и так далее..Дим,твое мнение?)
__________________
karinamia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.12.2009, 17:23 ↑ #15
Dym-13
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Борщ

Закислитель кладут лишь при варке свёклы.В остальных случаях это дело вкуса.
  Ответить с цитированием
Старый 13.01.2010, 14:22 ↑ #16
Skazzochka Женский
*Хитрый рожа*
Moderator
 
Аватар для Skazzochka
 
Регистрация: 14.08.2007
Адрес: терем-теремок
Возраст: 31
Сообщений: 15,752
Репутация: 28027
Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной Skazzochka последнее слово за мной
Отправить сообщение для Skazzochka с помощью ICQ Отправить сообщение для Skazzochka с помощью Skype™
По умолчанию Re: Борщ

я варю свой борщ так:
мясо
капуста
картофель
свекла
морковь
лук
чеснок
петрушка
томатная паста/либо помидор
уксус
соль/перец/приправы по вкусу.
раст масло
отваривается мясо, далее в кастрюлю закидываю картофель, свеклу делю пополам и одну половину нарезаю кубиками и бросаю вместе с картофелем и солю суп, как только картофель закипит, добавляю туда порезанную капусту, и а длее делаю зажарку - обжариваю на раст масле лук, как только он зарумянится закидываю туда же морковь + какие нибудь приправы, добавляю туда томатную пасту, либо порезанную помидорку. Скидываю эту зажарку на тарелочку и дадее вторую половину свеклы я тру на терке, далее обжариваю ее и при этом добавив в свеклу немного уксуса /меньше 1 ч.л.. Потом как покипит мин 15-20 капуста с карт, закидываю в суп зажарку и обжар свеклу с уксусом. Варю кидаю лавровый листик, выдавливаю чеснок, либо режу его мелкими кубиками. Варю супчик еще немного + соль / перец еще добавляю по мере необходимости, потом откл плиту и даю настояться ему. Вроде бы все... иногда канешн немного по др варю борщ...
__________________

"Хочешь изменить жизнь, сесть на диету, бросить курить или найти новую работу… специально для тебя… каждую неделю… ПОНЕДЕЛЬНИК!"
Skazzochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2010, 18:00 ↑ #17
Novotelecom Мужской
Бриллиантовая звезда эго-форума
 
Регистрация: 11.07.2007
Сообщений: 10,754
Репутация: 16537
Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной
По умолчанию Re: Борщ

Мама, фасоль еще ложит в борщ))
Novotelecom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2010, 19:25 ↑ #18
karinamia
Почетный ЭГО-шушпанчик
Moderator
 
Аватар для karinamia
 
Регистрация: 17.04.2009
Адрес: Питер и Казань-совмещаю
Возраст: 39
Сообщений: 17,732
Репутация: 52272
karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной karinamia последнее слово за мной
Отправить сообщение для karinamia с помощью ICQ
По умолчанию Re: Борщ

как вариант-отчего ж нет..я кладу любые овощи которые случаются в доме)у меня есть подруга-она от родителей из деревни привозит ..ох чего она только не привозит...так что в зажарку попадает и брюква-ах как я люблю брюкву,как я трепетно люблю брюкву...-и кабачки,и сельдерей клубневый и топинамбур)так что борщ овощами не испортишь,Вань))))
__________________
karinamia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2010, 21:00 ↑ #19
Artem1 Мужской
не 4лен союза писателей
cтарейшина эго-форума
 
Аватар для Artem1
 
Регистрация: 19.01.2007
Адрес: 202 нанка{Три тяпки Networks}
Сообщений: 770
Репутация: 3327
Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность Artem1 определённо положительная личность
Отправить сообщение для Artem1 с помощью ICQ
По умолчанию Re: Борщ

Берем 2 литра воды, кладем 500-700 г мяса на косточке (свинина или говядина) варим 1,5 - 2 часа, отдельно трем свеклу, морковь и шинкуем луковицу, все это дело обжариваем на растительном масле, добавляем черный перец горошком и лаврушки ) В бульон через час добавляем картошку, и за 5 мин до окончания варки, то что жарили высыпаем в кастрюлю =)
__________________

aka_HALIFAX
aka_Arno
Artem1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.01.2010, 21:20 ↑ #20
Novotelecom Мужской
Бриллиантовая звезда эго-форума
 
Регистрация: 11.07.2007
Сообщений: 10,754
Репутация: 16537
Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной Novotelecom последнее слово за мной
По умолчанию Re: Борщ

Цитата:
Сообщение от karinamia Посмотреть сообщение
так что борщ овощами не испортишь,Вань))))
Том, мне нравится с фасолью))))
Novotelecom вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Текущее время: 04:40. Часовой пояс GMT +6.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

ВКонтактeTwitterFacebook
Хотите связаться с нами? Напишите письмо, и мы обязательно ответим.