Вернуться   Развлекательный портал CN.ru - Форум > Сообщества > Кулинарный форум > Вторые блюда

Ответ
 
Опции темы
Старый 17.08.2007, 23:22 ↑ #51
17906
новосёл
 
Регистрация: 05.07.2007
Возраст: 33
Сообщений: 10
Репутация: 0
17906 молчание-золото
Отправить сообщение для 17906 с помощью ICQ
По умолчанию Re: Вторые блюда

а ещё икру омара попробовал ПРОСТО ЧУДО
17906 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.08.2007, 14:59 ↑ #52
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 41
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Вторые блюда

Цитата:
Сообщение от 17906 Посмотреть сообщение
Сколопинья со сморчками-это ВЕЩЬ, это просто ЧУДО.
И карэ ягнёнка с фуа-грой-ТЕМА просто слов нету!!!!!
Вместо того, чтобы бравировать незнакомыми тебе словами, написал бы лучше рецепт твоей сколопиньи. Больше бы толку было.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.10.2007, 10:45 ↑ #53
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 41
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Вторые блюда

Запеканко "Запеканко"
Надо:
картофель - 1,5 кг
Лук - 1 шт.
Фарш мясной - 500 г
Перец болгарский - 2 шт.
Баклажаны - 1\2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Маслины - 10 шт.
Петрушка.
Сыр - от много хуже не будет.
Специи
Майонез

Фарш солим, перчим. Можно соуса какого-нибудь добавить.
Картофель режем дольками, Половину выкладываем на дно формы. Я использую стеклянную прямоугольную. В ней все красиво выглядит.
На картофель выкладываем ровно фарш. На фарш, резанный кольцами лук.
Потом резанный полосками болгарский перец, затем баклажаны (привез с Москвы мини-баклажаны. У них вкус другой маленько. Обычные тоже сгодятся.), затем помидоры, затем резанный маслины и зелень. Не забудте все дело солить и перчить вовремя. Все закрыть другой половиной картофеля, смазать майонезом и засыпать тертым сыром (Обожаю пармезан - идеальный сыр для запекания). Ставим в духовку минут на 40 при 200-220 градусов. Наслаждаемся.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2007, 08:17 ↑ #54
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 41
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Вторые блюда

Колобочки "Колобочге" под гирибным соусом.
Нало:
Фарш свиной - 500 г
Батон белый
Молоко
Яйцо - 1 шт.
Смесь для панировки
Смесь замороженная (не помню чья. Там состав: порей, шитаки, побеги бамбука, перец болгарский, лук, морковь и т.д.).
Опята замороженные
Сметана
Чеснок
Лук
Специи, соль.

Приготовить фарш: мясо+пара вымоченных молоке и слегка отжатых кусочка белого батона+яйцо+соль, перец. Дать постоять полчаса.
делаем из фарша небольшие лепешки и кладем в центр начинку из замороженнной смеси. Формируем шарик с начинкой внутри. Обваливаем в смеси для панировки. Обжариваем шарики на сковороде со всех сторон.
Опята и пару долек чеснока мелко режем и кидаем к колобкам. Заливаем сметаной или сливками, солим, перчим и тушим минут 15. Подаем с любым гарниром. Очень вкусно.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2007, 10:09 ↑ #55
ilka2005 Женский
неравнодушная,
новосёл
 
Аватар для ilka2005
 
Регистрация: 19.10.2007
Адрес: 144 наносеть
Сообщений: 28
Репутация: 101
ilka2005 на верном пути ilka2005 на верном пути
По умолчанию Re: Вторые блюда

Куриные грудки тающие во рту:

это блюдо было изобретено мной случайно,т.к. вообще грудки недолюбливаю за сухость и постность,и за то,что в основном их употребляю на диете в регулярной борьбе слишним весом


Охлажденное куриное филе принесла из магазина,готовить сразу что-то расхотелось,а замораживать охлажденный продукт посчитала кощунством,специально покупаю только охлажденное.Поэтому засыпала в миске приправой для курицы с карри и щедро залила соевым соусом,перемешала.Накрыла крышкой,убрала в холодильник и...забыла.
Вспомнила на другой день к вечеру,каждое филе обмакнула во взбитое яйцо,потом в измельченные домашие белые сухари - и пожарила с двух сторон на раст.масле до румяной корочки.
Потом сложила в кастрюльку и несколько минут потомила в духовке(можно в СВЧ),для полной готовности.


вкус ошеломил всю семью - нежнейшее очень сочное(!) мясо,тающее во рту,мало напоминающее курицу! это что-то.
соевый соус в процессе маринования размягчает мясо,я знала,но чтобы так...!
С тех пор регулярно такое блюдо готовлю,и на каждый день, и на праздничный стол гостям (выложив на листья салата.что это обычные грудки - не говорю) - всегда на ура!

Последний раз редактировалось ilka2005; 12.11.2007 в 10:14.
ilka2005 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2007, 10:15 ↑ #56
BratEvgen Мужской
долгожитель эго-форума
 
Регистрация: 27.06.2006
Адрес: Новосибирск
Возраст: 47
Сообщений: 360
Репутация: 375
BratEvgen за словом в карман не полезет BratEvgen за словом в карман не полезет BratEvgen за словом в карман не полезет BratEvgen за словом в карман не полезет
По умолчанию Re: Вторые блюда

Цитата:
Сообщение от arbite Посмотреть сообщение
с проводниками о довозке свежатины поговорить вполне,около суток от закола до довоза ,при условии чёткой встречи
зачем так сложно?) на ленинском рынке с продовцами поговорите, там все есть!)
BratEvgen вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.12.2007, 09:16 ↑ #57
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 41
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Вторые блюда

КЕФАЛЬ (Не знаю. Просто запеченая кефаль)

Как уже писалось ренее, на рынки вывалили кефаль. Мясо чем-то напоминает судака, но костей почти нет ибо в море живет. К тому же дешевле судака (на сегодняшний день). 100 руб. за кг. Обычно кефаль готовят с добавлением имбиря, фаршируют фенхелем (сладким укропом) или к примеру шпиком. Я долго думал на чем остановиться. В итоге надо:

Кефаль - 1 шт (в моем случае средняя)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Шпик
Фенхель - 1шт.
Имбирь
Специи
Майонез
Масло
Картофель.

Очистил кефаль (чешуи у нее нет) и удалил жабры от греха подальше. Сделал несколько поперечных надрезов с обеих сторон. Посолил, сдобрил имбирем и специями для рыбы (набор у таджиков их мешков). Поперчил. Спассеровал лук и морковь на масле и вложил внутрь кефали. Туда же нарезанный фенхель. И мелко нарезанное сало-шпик. Выложил в форму, смазанную маслом так, чтобы брюхо было приоткрыто и сало дало сок и превратилось в легенькие шкварочки. Вокруг все облажил мелким какртофелем-севком, разрезанным наполовинки прям в кожуре. Слегка рыбу и картофель смазал майонезом. Картофель естественно надо поперчить и посолить. И минут на 20 в духовку. Тройной эффект однако получился: и сало, и фенхель, и имбирь. Очень нежное, вкунейшее блюдо получилось.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.12.2007, 12:10 ↑ #58
iris_soleil
ВИЦе-президент
АвтоКлуб
 
Аватар для iris_soleil
 
Регистрация: 19.08.2004
Адрес: Новосиб
Сообщений: 5,470
Репутация: 8156
iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной iris_soleil последнее слово за мной
По умолчанию Re: Вторые блюда

Нежирная получается? Я насчет сала опасаюсь
__________________
Одни жмут на газ,
везунчики - на нефть,
трусы - на тормоз,
а извращенцы - еще и на сцепление
iris_soleil вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2007, 08:13 ↑ #59
Lennon
Кулинарный форум
старожил эго-форума
 
Аватар для Lennon
 
Регистрация: 04.02.2005
Возраст: 41
Сообщений: 639
Lennon отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Вторые блюда

Нет, не жирная. Да и за сало не бойся. В сале ведь арахидоновая кислота содержится. Чрезвычайно полезная штука. Если в меру конечно сало есть. На украинцев посмотри. Ведь не обязательно в рыбу шматок сала пихать. Небольшой кусочек порезала и все.
__________________
Не фсе падонки адинакава палезны!!!
Lennon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.12.2007, 22:34 ↑ #60
BratEvgen Мужской
долгожитель эго-форума
 
Регистрация: 27.06.2006
Адрес: Новосибирск
Возраст: 47
Сообщений: 360
Репутация: 375
BratEvgen за словом в карман не полезет BratEvgen за словом в карман не полезет BratEvgen за словом в карман не полезет BratEvgen за словом в карман не полезет
По умолчанию Re: Вторые блюда

свинина в апельсиновом соусе
1.Свинина со спины --- 1 кг
2.Апельсины --- 5 шт
3.Масло сливочное --- 150гр.
4.Бульон --- 150 гр.
5. сахар коричневый --- 4 столовые ложки

из апельсинов выжать сок с мякотью.
сахар на сковородке растопить, добавить 50гр апельсинового сока, растворить сахар в соке, добавить масло сливочное.
Мясо порезать поперек сантиметров по 3-4 толщиной, в диаметре сантиметров 10. положить в масло с соком. пожарить с двухсторон до светлокоричневого цвета.
добавить весь сок и бульон с перцем чили, варить минут 10.
поставить в духовку 250 градусов минут на 25-30.
В качестве гарнира можно спагетти или картошку толченку.
BratEvgen вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Первые блюда iris_soleil Первые блюда 97 06.09.2019 21:17

Текущее время: 03:51. Часовой пояс GMT +6.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

ВКонтактeTwitterFacebook
Хотите связаться с нами? Напишите письмо, и мы обязательно ответим.