Вернуться   Развлекательный портал CN.ru - Форум > Сообщества > Кулинарный форум

Ответ
 
Опции темы
Старый 15.05.2011, 15:18 ↑ #1
vermilion Мужской
pms_mode_on
старожил эго-форума
 
Аватар для vermilion
 
Регистрация: 10.07.2007
Адрес: Новосибирск
Возраст: 30
Сообщений: 502
Репутация: 457
vermilion глас народа vermilion глас народа vermilion глас народа vermilion глас народа vermilion глас народа
Отправить сообщение для vermilion с помощью ICQ
По умолчанию Шашлыковеды и шашлыколюбы

В общем намечается небольшой пикник И шашлычный вопрос лег на меня... я как в этом деле не особо разбираюсь, решил спросить совета у людей знающих

Сколько нужно мяса купить чтобы десять человек остались довольны? Килограмма два хватит? Мясо хочу купить свинину...

Да, и по поводу маринада. Не хочу брать ведерочный шашлык, а хочу сам замариновать. Может кто посоветует рецепт хорошего маринада? В интернете их море, но хочется услышать мнение и комментарии
vermilion вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 15:21 ↑ #2
PuffOfSmoke Мужской
Летописец эго-форума
 
Аватар для PuffOfSmoke
 
Регистрация: 26.01.2006
Возраст: 36
Сообщений: 7,881
Репутация: 33656
PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной
Отправить сообщение для PuffOfSmoke с помощью ICQ
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

Мясо считается: 400-450 грамм на человека.

Хорошему мясу маринад не нужен.
__________________
Everything you like I liked FIVE YEARS AGO


Последний раз редактировалось PuffOfSmoke; 15.05.2011 в 15:23.
PuffOfSmoke вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 15:38 ↑ #3
vermilion Мужской
pms_mode_on
старожил эго-форума
 
Аватар для vermilion
 
Регистрация: 10.07.2007
Адрес: Новосибирск
Возраст: 30
Сообщений: 502
Репутация: 457
vermilion глас народа vermilion глас народа vermilion глас народа vermilion глас народа vermilion глас народа
Отправить сообщение для vermilion с помощью ICQ
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

Нет, ну а как его тогда приправлять специями чтобы это было не пустое мясо. Ну и какбэ полкило мяса на человека... если с расчета просто по шампуру на человека ? там же не одним шашлыком единым... другие блюда будут. Так что наестся отпуза одним шашлыком никто не собирается.
vermilion вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 15:52 ↑ #4
PuffOfSmoke Мужской
Летописец эго-форума
 
Аватар для PuffOfSmoke
 
Регистрация: 26.01.2006
Возраст: 36
Сообщений: 7,881
Репутация: 33656
PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной
Отправить сообщение для PuffOfSmoke с помощью ICQ
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

Ты спросил, я ответил. На долгие дискуссии как именно тебе накормить одногруппников или коллег я не готов.
__________________
Everything you like I liked FIVE YEARS AGO

PuffOfSmoke вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 16:10 ↑ #5
Dym-13
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

ША.В бан захотели ? Сейчас устрою

Всегда пользовался уксусным маринадом,самым простым.Уксус можно заменить белым вином

400 грамм сырого мяса превратятся в 300 готового,возьмите лаваша и зелени,ну или простых салатиков с собой.Но на всякий случай мясной резерв иметь надо.Вдруг кому не хватит

Последний раз редактировалось Dym-13; 15.05.2011 в 16:16.
  Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 18:18 ↑ #6
smoke85 Мужской
Менеджер ФК ЭГ- в отпуске
Moderator
 
Аватар для smoke85
 
Регистрация: 22.04.2006
Адрес: Сибирь, Новосибирск
Возраст: 32
Сообщений: 5,016
Репутация: 23786
smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной smoke85 последнее слово за мной
Отправить сообщение для smoke85 с помощью ICQ Отправить сообщение для smoke85 с помощью Skype™
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

всегда по-разному, все едят разное количество
буквально несколько часов назад вернулся с открытия дачного сезона. Было 9 человек, 4 кг купленного мяса. Вчера с вечера поджарили примерно 2,5, и сегодня с утра ещё 1,5 кг. Мясо ушло всё, наелись все. Были также салаты, закуска, в общем, много еды. Если посчитать, то меньше 300гр на человека.
Хочу заметить, что 1кг мяса, которое собираетесь мариновать, не равно 1кг уже готового замаринованного мяса в магазине. Т.е. если взять ведро кузнецкого в магазине (1,8кг если не ошибаюсь), который мы иногда тоже покупаем, если не сами маринуем, и такое же количество мяса в магазине/рынке, и маринуем, то в итоге во втором случае готового шашлыка бывает больше.
А маринад - у всех разный вкус, что в интернете пишут, это тоже основанное на своём опыте, так же как и мы тут пишем. Можно майонез + кетчуп, уксус как уже написали (мы не используем, т.к. 1 раз очень сильно траванулись), карачинской... Надо пробовать разное и выбрать на будущее, что больше всего понравилось
__________________
Продукты для здоровья из Сибирских злаков. Подробности в личной переписке.

"Великую цивилизацию не покорить извне, пока она не разрушит себя изнутри". (Уилл Дюрант)
Футбол на ЭГ
smoke85 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 18:25 ↑ #7
Nemiroff1988 Мужской
cтарейшина эго-форума
 
Аватар для Nemiroff1988
 
Регистрация: 21.09.2007
Возраст: 30
Сообщений: 785
Репутация: 123
Nemiroff1988 на верном пути Nemiroff1988 на верном пути
Отправить сообщение для Nemiroff1988 с помощью ICQ
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

Есть ещё один секрет для мяса, это киви. На 5 кг мяса одно киви на 30 минут до готовки,и ваше мясо будет нежнее нежного. Но только не передержите,иначе будет каша а не мясо
Nemiroff1988 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 18:53 ↑ #8
Dym-13
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

Иногда вместо уксуса использую лимонный сок.Но не из пакета ,а из выжатых лимонов.Из них потом классный компот получается,охлаждённый в жару очень помогает
  Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 19:28 ↑ #9
PuffOfSmoke Мужской
Летописец эго-форума
 
Аватар для PuffOfSmoke
 
Регистрация: 26.01.2006
Возраст: 36
Сообщений: 7,881
Репутация: 33656
PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной PuffOfSmoke последнее слово за мной
Отправить сообщение для PuffOfSmoke с помощью ICQ
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

Цитата:
Сообщение от smoke85 Посмотреть сообщение
Было 9 человек, 4 кг купленного мяса. Вчера с вечера поджарили примерно 2,5, и сегодня с утра ещё 1,5 кг. Мясо ушло всё, наелись все. Были также салаты, закуска, в общем, много еды. Если посчитать, то меньше 300гр на человека.
Я настаиваю, что получилось чуть меньше 450 грамм сырого мяса на человека.

Кстати не обсудили ещё какую свиную часть брать )
__________________
Everything you like I liked FIVE YEARS AGO

PuffOfSmoke вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 19:53 ↑ #10
Dym-13
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Шашлыковеды и шашлыколюбы

Филейную часть.Если нужен шашлык
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Текущее время: 18:59. Часовой пояс GMT +6.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

ВКонтактeTwitterFacebook
Хотите связаться с нами? Напишите письмо, и мы обязательно ответим.