Первые блюда

[iris_soleil]

Суп из окорочков - это реальное зло... Невкусно

[swetofor]

Последнее время готовлю куринный суп из крылышек - быстро нежирно и наваристо. Правда всегда только с домашней лапшой - без неё вроде как "не по-настоящему", да и кубик не надо, а то забьется весь вкус. Ещё хорош просто бульон с сухариками (только сухарики тоже самодельные)

[Михаил]

а я люблю, если в самом конце добавить в куриный суп натертый плавленный сыр. Типа Голландский или т.п., чтобы не кислый был.

[. Бросить лаврушки, душистого перца, обычного перца горошком, 1-2 луковицы, с которых счистить только окрашенную верхнюю шкуру и обрезать корневую часть. Через 1,5 часа вынуть луковицы и бросить 2 целые морковки. Еще через 1 час достать морковь и выключить бульон. Достать мясо, дать ему охладиться и счистить с костей. .[/QUOTE]За два с половиной часа курица в кашу превратится,и лавровый лист с перцем кладут суп,а не бульон.Премерно за 15 минут до конца варки

[Enio]

ЧИЛИ-КОН-КАРНЕ
Для приготовления сего блюда потребуется:
8 сушеных перчиков чили
4 столовые ложки воды
2 столовые ложки растительного масла
800 граммов говядины
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка паприки
1 столовая ложка майорана
1.5 чайной ложки тмина
500 граммов крупно порезанных помидоров
500 граммов тушеного горошка/горошка из консервной банки
соль по вкусу
Собственно способ приготовления:
Перцы поварить в воде в течение ~15 минут, затем очистить и растереть до состояния пюре. Разогреть в кастрюле масло, положить туда мелко нарезанное мясо и готовить 5-7 минут помешивая. Положить в эту же кастрюльку пюре из перцев, пряности, помидоры, чеснок и обжаренный лук. Довести до кипения, добавить горошек и варить на медленном огне под крышкой около 25 минут. Посолить по вкусу.

[МКМ \Марк Клавдий Марцел\]

....млин. Хорошая тема. Что не говори.

[iris_soleil]

Из опят какой лучше суп сварить? Грибные-пюре не хочу.
Может что-нить добавляет кто туда сверх секретное?

[Lennon]

Из опят суп прекрасен с гречневой крупой. Это классика супа из опят.

[Dramik1983]

Сообщение от iris_soleil

Из опят какой лучше суп сварить? Грибные-пюре не хочу.
Может что-нить добавляет кто туда сверх секретное?

Никакой. Потому - , что опята очень слизистые грибы.

А вообще грибной суп4ик-Это своеобразное потребление грибного отвара и отдельно бланшированных грибов .
Вот такой супе4 вари понравится ВОЗМОЖНО))

[Lennon]

Сообщение от Dramik1983

Никакой. Потому - , что опята очень слизистые грибы.

[B][RIGHT]

Ерунду говоришь. Из опят очень вкусный суп.