+12
Большая Тёрка / Клубы / Кулинары / Личная лента 20176 /
надо:
ноги свиные — 4 шт.
нога говяжья — 1 шт.
1 пакет душистого перца (горошек)
чёрный молотый перец
соль
лавровый лист
чеснок — 2–3 головки
приправа для холодца специальная 1 пакетик (по желанию)
зелень любая (по желанию)
ноги моем, складываем в большую кастрюлю и заливаем до краёв водой, солим, высыпаем пакетик душистого перца горошком, +несколько лавровых листов. ставим на огонь и варим 4–5 часов, периодически удаляя пену. мясо должно полностью развариться и легко отделяться от костей. за несколько минут до окончания варки добавляем нарезанный чеснок+зелень+приправу для холодца, перчим. (лавровый лист лично я удаляла из бульона) затем вынимаем разваренные ноги и отделяем мясо от костей, мелко режем и спускаем в бульон. перемешиваем, разливаем по формам или на противень и на мороз. через час холодец готов. подавать на стол с горчицей, хреном и чёрным хлебом.
*говяжью ногу рекомендуют добавлять для вязкости.
Mishania-K
20176, спасибо!
С Новым Годом!- 1 комментарий
