Большая Тёрка / Мысли /
Новости, Новая Зеландия вообще, Всякая чушь, Facebook, обсуждения, Туса
Здесь в Окленде не так много всего происходит, поэтому основные темы для обсуждения на кухнях одни и те же. Даже, если не читать местные новости, отголоски доходят. В последнее время, чтобы не засорять блог недотемами я стал постить побуждающие к дискуссии эпизоды из новостей в свой Facebook. Иногда неплохие обсуждения получаются, подключайтесь: fb.com/kulesh
Приведу несколько примеров, глядя на которые можно понять, что волнует иммигрантов и коренных жителей Новой Зеландии.
В отеле придумали брать с постояльцев по пять долларов за доставку еды из ресторана неподалёку. Доставкой занимались работники гостиницы, используя свой транспорт. Одна из работниц — первый раз пользуясь такой схемой — привезла по заказу ужин для пары, взяла с них 5 долларов, 2,50 с каждого, как можно представить. Хозяйка отеля возмутилась, мол, почему не 10?! Женщины поспорили из-за 5 долларов. Крепко поспорили, владелицей был поставлен ультиматум, мол, гони 5 долларов или будет сложно! Работница ответила: «Ну, давай, чо!» Позвонили в полицию, там выслушали, но, конечно, не приехали по такому пустяковому поводу. Хозяйка организовала собрание, на котором на глазах у всех пожурила сотрудницу, до кучи обвинила в том, что та как-то не так ведёт финансовые записи и должна 92 доллара (!), и, завершая мероприятие, передала заранее заготовленное письмо с «открепительной» — общем-то уволила. Что дальше?
А дальше работница пошла в суд. И представители Employment Relations Authority посчитали, что она была уволена незаконно. Так 5 долларов обернулись для владелицы отеля в почти $12000 ($6656 невыплаченной зарплаты, $2800 компенсации и $2500 издержки).
У кого-нибудь ещё есть вопросы о том, почему здесь сложно найти работу удалённо, и зачем такие сложные танцы при устройстве на работу, и почему так много собеседований?
Как я и предполагал, ебический рост цен на недвижимость в Окленде вызвано _не только_ китайцами, накручивающими на аукционах цены и покупающими за наличные дома. Лейбористы просто решили набрать по-простому очков: ксенофобия в комбинации с кризисом недвижимости всегда даёт неплохие результаты.
BNZ chief economist Tony Alexander concluded: «The sprawling anecdotes regarding Auckland properties being snapped up by Chinese buyers are not supported by the evidence.»
Nationwide, only 9 per cent of all sales are to people from overseas (Auckland, 11 per cent) and of these buyers, at least 40 per cent indicated to agents they intended to shift to New Zealand. The result being only between 4 per cent and 5.6 per cent of all New Zealand dwelling sales are to people not intending to live here.
Of total Auckland sales, overseas Chinese bought 2.1 per cent, British residents 2 per cent, and Australians 1.7 per cent.
According to this survey, the biggest competition for first-home buyers comes from «investors» who nationwide bought 19 per cent of available houses, compared with the 24 per cent that go to first-time buyers.
In Auckland, first buyers snapped up 23 per cent, to the investors’ 22 per cent.
Мне тоже приходят такие письмена от местных риэлторов:
«Dear Mr Dann, you won’t believe what the house down the road sold for and would you like a free valuation, this could be a golden opportunity to cash up.»
И у меня тот же вопрос, что и у автора с NZ Herald:
What? And where will I live? Huntly? This seems like a *terrible time to cash up*. For that matter where will my kids live?
И ещё немного по поводу светскости новозеландского общества. Опрос на NZ Herald показал, что 42% из почти 2000 опрошенных против введения в школах уроков по изучению Библии.
Впрочем, результат может быть деформирован спецификой онлайн-аудитории NZHerald.co.nz. Опрос в интернете: «Пользуетесь ли вы интернетом?» показал, что 100% пользуются. Читающие в сети материал на NZHerald о Библии, возможно, меньше подвержены поверьям, чем те, кто в это время пасёт коров и таскает грузы в порту.
Южные, деревенские новозеландцы, как это часто бывает, когда живёшь в закрытых комьюнити, позволяют порой расистские высказывания.
Там на странице NZ Herald опрос «Подвергались ли вы расистским нападкам в Новой Зеландии?» с тремя вариантами ответов:
- Да, это было направлено на меня
- Я был свидетелем подобного
- Нет, никогда
Я за почти 7 лет жизни здесь не смог припомнить, пожалуй, ни одного случая, когда кто-то пытался бы мне сказать что-нибудь в духе: «You fucking Russians should really fuck off here». По мелочам может кто-то где-то нос воротил, но это может от моего неумения вести small talk.
А у вас были такие случаи?
Вот человек просто, по-человечески, ответил на пост: «За» и «против» иммиграции в Новую Зеландию. Без истерик, все бы так (на многих намекаю). Молодец, Шурик.
Я не так давно приехал и думаю, что уеду. Да, не понравилось и не подходит по некоторым пунктам, из России этого было не видно, ничего страшного я думаю.
Товарищам, которые сидя здесь, в НЗ, продолжают ныть, я бы посоветовал сделать то же самое, не нравится — вперёд домой. Или не нойте.
Да здесь холодно, хотя я быстро привык, не такая уж это проблема. Цены, цены высокие, но что ожидать от острова на самом краю мира? Ой обувь не купить, ой тут нет Икеи.. ну детский сад.
Главное не всё это барахло конечно же, ко всему можно привыкнуть. Куда тяжелее пережить всё то, что Стас описывает в минусах общих для эмиграции вообще. Легко рассуждать зеленым юнцам, у которых ни кола ни двора, что называется, на родине, и они едут сюда в те же условия.
Попробуйте переезд после 30-40. Хотя конечно и возраст тут не главное. Обрыв всех связей, другой менталитет, очень много чуждых русскому человеку вещей, с которыми приходится сталкиваться каждый день и это только что лежит на поверхности, а что там под этим…
И знаете, хотя это уже может и не принято такое говорить, в обществе космополитов или тех кто ими прикидывается, но такое простое чувство, как тоска по Родине, от него не сбежать. И господи, да плевать кто там у власти, плевать что будет дальше, не это составляет для человека его дом.
Такие вот мысли.
Всем удачи.
Пишу пост «За и против иммиграции в Новую Зеландию». Если с «ЗА» относительно понятно, то «ПРОТИВ» идут со скрипом (оно и понятно, я тут живу). Нужна помощь зала! Какие, как вам кажется, есть минусы в новозеландской жизни, какие аргументы «против» вы бы привели в пример?
СРОЧНО В НОМЕР! За последний час произошло больше 20 землетрясений магнитудой 4 и выше в проливе Кука (рядом с Веллингтоном). Одно было 6,9 (понижено до 6,5). Вот такими сообщениями засыпан телефон (см. картинку). Вроде пока без жертв. У кого-то фарфор в шкафу разбился, продукты попадали с полок в супермаркетах, говорят.
Утром погуляли с Лукасом по песчаным дюнам, посмотрели на озеро, лошадей, джунгли и водопад. Я пообедал цветочками с сыром, плесенью, гребешками и пюре из зелёного горошка. Вот такая хуёвая зима в Новой Зеландии.
Свежая реклама моей энергокомпании под девизом: та же энергия (власть), другое отношение. Толсто. Подробности на powershop.co.nz
Если вам есть, что сказать, подписывайтесь на fb.com/kulesh
См. исходный пост в Здесь в... Блог Стаса Кулеша.
Хорошо, Туса, Всякая чушь, фото
Вчера заметил, что на холодильнике со временем образовалось некоторое сумасшествие. После чего подумал, что наверняка, каждый холодильник уникален и в каком‑то смысле своим внешним видом отражает внутреннее содержание владельца.
На моём холодильнике можно видеть следующие предметы: рекламу страховой компании, меню на неделю, Супер Еврея Якова и его крайнюю плоть, фото наркомана, присланное elbonia из Кёльна, персонажей из «Симпсоны», матрёшечную символику, глаз Дали, меркатов и рекламу организации по усыновлению российских бездомных детей. Присылайте ваши магнитики по адресу: 8 Waterview Downs, Waterview, 1026, Auckland, New Zealand.
Оставляйте в комментариях фотографии своих холодильников, сравним, обсудим. Если будет интересно, из получившегося я соберу пост‑галерею.
P.S.: В августе в работе Sliday намечается окно. Если кому нужны веб‑дизайн, flash/flex‑программирование или вебсайт, пишите мне.
Оригинальный пост читайте, пожалуйста, здесь.
Всякая чушь, Цены, Алкоголь, опрос, Новая Зеландия вообще, кофе, Россия вообще, деньги, Денежный вопрос, Туса
Вчера вернувшаяся из Москвы знакомая девушка Оля, которую вы могли видеть среди участниц конкурса Мисс Окленд 2010, рассказала за рюмкой молдавского коньяка «Белый аист», что чашка кофе в столице нашей бедовой Родины стоит в среднем 200 рублей (179-235). С учётом чаевых, которые, если я правильно помню, принято оставлять в количестве не менее 10%, общая стоимость окажется около 220 рублей, что составит примерно 10 новозеландских долларов.
Здесь, в Окленде, большая кружка кофе стоит от 2,50 до 4,80 местных долларов — в два с лишним раза меньше, чем в Москве.
(Цены на другие повседневные вещи можно посмотреть здесь или в одном из моих постов: первый, второй.)
Анализировать почти ничего не нужно. Москва большой город, дорогое жильё, бла-бла-бла — это всё понятно. Подобные цены я видел и в крупном Новосибирске и в небольшом, но удалённом от Европы Благовещенске: далеко возить невысокий спрос и бла-бла-бла — это тоже всё понятно. Неясно следующее: как получается, что цена чашки кофе в русской кофейне равна стоимости полноценной бутылки водки? Те же 200 рублей. Удивительное рядом.
Для сравнения, бутылка любого крепкого алкоголя (водки, текилы, виски) стоит в Новой Зеландии 35-45 долларов, что в десять раз (!) дороже капуччино или латте. Такие вот пропорции, ребята.
Точнее сказать диспропорции.
Дмитрий Медведев: «В России на каждого человека, включая младенцев, сегодня приходится около 18 литров чистого алкоголя, потребляемого в год… Это более чем в два раза превышает уровень, который ВОЗ определила как уровень, опасный для жизни и здоровья человека». — Большой Город, №18 (239)
Спасибо, Капитан Очевидность. Помнится, ещё в октябре 2009 года президент начал антиалкогольную кампанию. Как успехи? Судя по всему, не очень (ссылка по теме).
Поскольку среди почти 10 000 постоянных читателей этого блога есть люди самых разные: территориально и статусно. Давайте попробуем вспомнить, сколько стоят чашка кофе и бутылка водки в вашем городе? Я говорю об обычных местах, не нужно нам элитных кофеен и премиального бухла.
Пишите в комментариях в формате: «Окленд, Новая Зеландия Кофе: 4,5NZD (100 рублей) Водка: 40NZD (1000 рублей)». Давайте переводить всё в рубли, иначе ненаглядно получится. Спасибо.
Оригинальный пост читайте, пожалуйста, здесь.
Новая Зеландия вообще, Туса, Иммиграция, работа, Памятка, Видео
[видео]
Сегодня в гости ко мне пришёл Дима, dework, сетевой инженер, который получил вид на жительство из России, приехал сюда, нашёл работу и живёт. Думаю, рассказ займёт отсилы полчаса. Остальное отведённое время отведём на ответы на вопросы зрителей. Вопросы принимаются в @stas_kulesh, в чате на сайте видеоканала Ustream и в режиме приватного чата на staskulesh.com.
Предыдущие выпуски можно посмотреть в категории «Видео». Спасибо за внимание.
Оригинальный пост читайте, пожалуйста, здесь.
Рабочее, Туса, опрос, Веб , Всякая чушь
Грифельная доска в доме знакомых. Дети учатся писать: «ВИКА ЙЯ» и «МАКС МИЬНЯ ЗАУТ».
Не знаю, как вас, а меня визуально и функционально возмущает наличие атавистической и непроизносимой на любом из языков мира приставки «www.» в веб-адресе. Несчастные радио-диджеи и озвучиватели рекламных роликов уже несколько лет мнут языки, произнося скороговоркой бессмысленные: «Double u, double u, double u, dot». В Новой Зеландии сокращают до «dub, dub, dub, dot», в русском языке это уродливое «вэ-вэ-вэ, точка».
При этом какая часть из полутора миллиардов интернет-пользователей мира может объяснить, что это «вэ-вэ-вэ» означает? Интернет-адрес? А без приставки не интернет адрес что ли?
Специалисты по оптимизации сайтов не делают предпочтений, дают лишь один совет: «Не распыляйтесь. Выберите что-то одно». Дело в том, что Google и прочие поисковые системы пока воспринимают www.sliday.com и sliday.com, как два разных домена. Возможно, с одинаковым контентом. Таким образом вместо «прокачки» одного ресурса вы будете делить драгоценные «страничные ранги» (Page Rank) между этими условно разными адресами.
Я в отличие от клептократов за минимализм и избавление от избыточных сущностей. Проще — лучше. Если можно без чего-то обойтись, значит нужно без этого обойтись. Я никогда не набираю «www.» в адресной строке, потому что по-умолчанию ожидаю увидеть именно www-версию сайта, не мобильную («m.»), не iPad-ную.
В век веб-инноваций задача разработчиков сайта автоматически переключить в режим «для спецустройства», если такое устройство поддерживается страницей. К примеру, попробуйте открыть staskulesh.com с iPhone, поймёте о чём я.
Веселья ради и для визуализации своих предположений давайте проведём «да-нет» опрос.
ЖЖ-юзерам: Поскольку в ЖЖ не поддерживаются сторонние опросы, сделаем это у меня на странице: вот по этому адресу.
В продолжении поста «пирог» с результатами. Для полноты картины, распостраните, пожалуйста, эту ссылку по друзьям и знакомым, будет статистика точнее.
Оригинальный пост читайте, пожалуйста, здесь.
фото, Туса, тусовка, Окленд, bdo , Серия, день, Друзья и знакомые
Как и обещал, продолжу выкладывать фотографии с музыкального фестиваля «Большой Пикник», который прошёл в конце января этого года. На картинках застанные врасплох молодые и не очень, экстравагантные и самые обычные жители страны Новой Зеландии. Во всём мире их называют «киви».
В продолжении поста около тридцати фотографий с комментариями. Картинки кликабельны.
Сгоревший на солнце и оттого чуть розоватый металлист типа «сисадмин» отдыхает после прыготни в «тяжёлом» секторе.
Смущённо улыбающаяся тётушка продаёт фруктовый лёд. Предполагалось, что будет жарко, а вышло дождливо и мокро, оттого в очереди перед её палаткой не видно.
Полицейские время спрашивают прохожих всё ли в порядке. У этого индуса как будто бы всё ОК. Вид у полицейских всегда немного настороженный, работа такая. В прошлом году, помню, с ними все фотографировались, пьяные и укуренные.
Красивые глазки с плакатов следят за тобой, молодой человек с длинными волосками и в удлиннённой футболке.
Кроме слушанья музыки, поисков потерянных друзей и шоппинга в скучных ларьках делать на фестивале в общем-то больше нечего. Особенной популярностью пользовались все доступные аттракционы. Очередь стояла дотемна.
Как можно заметить, на заднем плане кто-то продаёт за наличные пять долларов пластиковые плащи, полиэтиленовые пончо. На переднем плане новозеландский формат грушеподобных девочек.
«Больше 14,75 миллиардов пончиков продано в мире», — гласит надпись на жёлтом вагончике по продаже жирносахарной мучной продукции.
Непьющий товарищ общается с другом, который оказался не против всосать одну-две бутылочки пива в алкогольной зоне. Продажа алкогольной продукции, как и в прошлый раз была ограничена не только по возрасту, но и территориально. В специальных палатках проверяли ID и надевали на руки цветной бумажный браслет. В специально огороженных зонах продавали выпивку (сигареты не продавали вообще). Там же её полагалось выпить, не выходя в люди. Для алколюдей было оборудовано несколько сцен с какой-то невнятной, на мой взгляд, музыкой.
Ногастая дама в шляпе без собачки.
Парни отдыхают в алкозоне. Охранник их спокойно охраняет.
Симпатичные ребята. По ходу фестиваля я их несколько раз встречал то там, то тут. Хипстеры они или нет, скажите сами.
Две хиппушки на траве. На девочке, сидящей слева, надето то самое полиэтиленовое пончо, которое продавали несколькими фотографиями выше.
Киви-мальчики пялятся на киви-девочек и их коленки.
А девочки в это время танцуют вокруг микроскопической сумочки.
Брутальная лесботётя в стиле восьмидесятых с болшой площадью тела, покрытой татуировками. Она очень решительно шагала через толпу, мы чуть не столкнулись.
Парня для продвижения магазина всяких хэллоуинских товаров нарядили уродом и заставили пугать проходящих мимо девушек, которые обязательно хотели с ним сфотографироваться.
Девушка в стиле Вудстока, с пышными от влажности волосами. «Статья», конечно. Что значит младше восемнадцати лет.
И снова минуты слегка беспокойного ожидания. Как я уже многократно повторял, немалое количество времени на фестивале ушло на поиски или ожидание друзей и знакомых.
Симпатичная брюнетка в алкозоне ждёт своего бойфренда. Это его бутылка торчит в правой части кадра.
Мне, как можно легко заметить, понравился зонтик и чуть подкрашенный свет от него.
Небольшая группа детей-цветов в алкогольной зоне. Думаю, моё внимание привлекла блондинка с голубой повязкой на голове.
Он смотрел мне в объектив. Я смотрел ему в очки и думал: «Химия или нет»?
Чего не хватает человеку в синей шляпе? Обуви, мне кажется.
Киви-девочки под деревцем.
Вдумчивый дядя в приспущенных штанах и чёрных трусах наполняет рюкзачок водой.
Возможно, одна из лучших фотографий сегодняшнего сета.
Дождь усиливался, солнце садилось.
Этой девушке-привидению очень не понравилось, что я её сфотографировал. Поговорили, поулыбались, обменялись визитками. Так и не написала.
На этом третья часть фотографий с музыкального оклендского фестиваля «Большой Пикник» заканчивается. Надеюсь, читателям этого блога становится понятнее, как выглядит местная молодёжь на отдыхе. Достаточно цивилизованно, согласитесь?
Думаю, картинок хватит ещё на один пост, который обязательно последует после рассказов о тропических островах Кука, где я провёл короткий десятидневный отпуск.
Оригинальный пост читайте, пожалуйста, здесь.
Австралия вообще, Всякая чушь, Нравится, Туса, Путешествие по Австралии
Австралия, один камень из ансамбля Апостолов. Фотография не кликабельна, но покупабельна. Пригодня для печати в огромных размерах, поскольку слайд.
Здесь в Окленде люди, как люди: со своими радостями и горестями. Сегодняшний пост будет совсем несерьёзный. Наблюдая намедни за весёлым водителем автобуса, который в семь утра, напевая песенки, и перемежая приветствия шутками‑прибаутками, искренне радовался удачным манёврам, я представил, что наверняка в каждой профессии, какой бы скучной и однообразной она ни была, наверняка есть такие моменты. Вряд ли кто‑нибудь дочитал предыдущее длиннющее предложение до конца, поэтому поясню на примере.
Я говорю о маленьких радостях каждодневной рутины. Скажем, вы программист: написал код, запустил — и оно работает! Мораль +1. Вы продавец в скучном магазине и отпустили товара с точностью до грамма. Вы повар в ресторане и под конец дня не осталось мяса для стейков, и последние клиенты заказывают курицу. Вы убираете комнаты в отеле, заходите в очередную, а она чистая!
Читатели этого блога, уверен, занимаются самыми разными делами и с лёгкостью смогут привести примеры из своего опыта. Пишите в комментариях ваши варианты.
P.S.: На BrainBang сегодня восьмибитное видео о жизни, шубах и бабах.
Оригинал этого поста на staskulesh.com читайте, пожалуйста, здесь.
Всякая чушь, Туса, Френдобмен, фото, ссылки
Это фото, как и многие другие на staskulesh.com — кликабельно.
Здесь в Окленде я, как вы помните, стараюсь ничего не забывать и собираю ссылки на новости, туториалы, сайты талантливых людей, новые и старые сервисы, идиотские картинки и, конечно, фотографии. Предыдущие выпуски этих дайджестов можно найти по тагу «Ссылки». До сих пор порой просматриваю и нахожу немало интересного. А этот раз я сгруппировал их по темам: Фото, Арт, Чтиво, Видео, Всякая чушь.
Фотографом текущего месяца объявляется Тони Дюран (Tony Duran). Чтивом месяца — материал из колонки Андрея Лошака «Закоротило» и короткая повесть из советского прошлого «Смерть экзистенциалиста» (там пять постов подряд).
Солнечная Антонелла.
Фотограф Хин Чуа. Серия работ «Они назызвали меня корпоративной шлюхой».
Полароиды от Аарона Фивера.
Эксперименты с двойной экспозицией в тридцатые годы.
1965 — Последние 30 лет СССР через объектив фотоаппарата.
Неплохие фотографии неплохих украинских девушек.
Выставка победителей World Press Photo 2009.
«Непрерванный сон» на JPG Magazine.
Атомная фотоподборка журнала LIFE.
Традиционные праздненства по поводу пересечения моряками экватора.
Мост — фотография с JPGMagazine
«Замороженный во времени», победитель конкурса горной фотографии.
Работы Дианы Воуба — Новое поколение Абхазии.
Замученные персонажи Диснея.
Eternal moonwalk — A tribute to Michael Jackson
Серия работ петербургского художника Григория Ющенко «Реклама наркотиков».
Отличный флеш-сайт новозеландской группы Minuit.
Inspire Me Now — один из лучших тумблеров.
Сумасшедшие атомы. Арт-блог.
GOOD.is — очень качественный интернет-журнал.
О положении в школах со слов школьного учителя. Продолжение.
О тлетворном безразличии Запада.
Один авиаперелёт одной российской авиакомпанией.
99% — блог о том, как доводить дела до конца.
Благополучность страны через отношение средней зарплаты к цене бигмака.
Пимплеиды и Шлыков или как просто быть художником.
Женские ансамбли шестидесятых.
Мисс СССР.
Списки того, что читают в Google Reader редакторы серьёзных изданий.
Элизабет Гилберт говорит о творчестве. Одна из лучших воодушевляющих речей, что я слышал.
Эрик Гилер демонстрирует беспроводное электричество.
Классическое видео — Пельмени «Сибирский гурман»
YouTube — Папанов и Румянова
Наглядно о прокрастинации.
Zeitgeist, The Movie — общеобразовательное кино с неокоммунистическими идеями
YouTube — Zodiac — Mysterious galaxy
YouTube — Кроты-Хомяки
YouTube — Пающие трусы Пластический хирург( без цензуры)
YouTube — Кузнец Пименов
YouTube — Флешмоб в Метрополисе
YouTube — 21 English Accents
Как готовить любую еду.
Стартап знакомого Ай-Ай-Ай.ру
Etsy — место для покупки самодельных поделок
Сохранить твиты в формате pdf-книги.
Красивейшая флеш-промо-игра.
Классные совершенно шрифты.
Комиксы о Гарфилде без Гарфилда.
Постеры из сериала «Flight of the Chonchords».
Список коктейлей.
Все эти ссылки вы могли видеть у меня в Твиттере. Можно его зафолловить и в прямом эфире смотреть оттуда. Кроме этого, не стесняйтесь делиться интересными штуками в комментариях, с удовольствием посмотрю, как выдастся свободная минутка.
P.S.: На BrainBang сегодня линзокружка. Интересно, что это, да?
Оригинал этого поста на staskulesh.com читайте, пожалуйста, здесь.
Всякая чушь, Новая Зеландия вообще, Туса, фото, Еда
Все фото кликабельны. Посетители staskulesh.com смогут увидеть большие версии в форме удобной галереи.
Здесь в небольшом городке Клеведон живут люди не бедные. Занимаются своим хитрым и не очень хозяйствами и играют по выходным в поло. Не смотря на то, что со временем трёхтысячный городок оказался поглощён урбанистической зоной Окленда, там постарались сохранить тихий, деревенский образ жизни. Удобное расположение близ реки определило способы заработать денег: устричные и животноводческие фермы составляют основные статьи не очень маленького в расчёте на небольшое население дохода.
Если кто помнит, я стараюсь вести активную соцжизнь не только в соцсетях, но и, собственно, в жизни. Именно отсюда выросли ноги у идеи по возможности регулярных посещений клуба «Медленной еды» — «Slowfood». О коротеньком туре по местной винодельне я публиковал небольшой отчёт не так давно: как делают новозеландское вино.
На прошлых выходных организаторы собрали участников сообщества и предложили посетить устричную ферму в Клеведон. Если мидий до этого приходилось готовить (с переменным успехом), то с устрицами я был знаком слабо. Пробовал исключительно глубоко замороженные, и они были весьма отвратные на. Захотелось узнать, откуда они берутся, и с чем их едят.
Ферма с дороги выглядит обычным магазинчиком, где проезжающие мимо закупаются на праздники.
Работник фермы провёл группу посетителей на задний двор, где долго показывал вдаль и водил руками, мол, там вдали, за рекой мы полощем в воде наших устриц. Там они круглый год вызревают (цикл 12 месяцев) и мы на специально оснащённых лодках их доставляем в моллюскоперерабатывающий цех. Можно заметить, что гости стоят на устричных раковинах. Их, говорят, раньше утилизировали, продавали на украшений, медицины и садоводам для красивой посыпки на дорожках.
Служебная часть этого цеха выглядит приблизительно так.
В процессе очистки и дезинфекции «продукта», как называл устриц гид, используется некоторые набор химикатов. В больших количествах, само собой вредный, в малых — ОК.
Этот барабан-конвейер помогает сортировщикам. Всего на ферме в периоды сбора урожая трудятся пятнадцать человек.
Общий вид на цех по производству устриц. Суть процесса — очистить, рассортировать, сложить в коробки (увидите ниже), заморозить навеки вечные.
Насколько я понял, устрицы растут на двух типах поверхностей: деревянных рейках или специальных сетках немецкого производства. Второй метод, как можно представить, дороже. Однако, позволяет добиться более правильной формы раковины и увеличить объём, так сказать, тел. Такие, очевидно, выше ценятся в ресторанном бизнесе.
Поплавки и рабочая одежда служащих фермы.
Поскольку замораживание не очень сильно влияет на свойства и вкусовые качества моллюсков, готовая продукция круглый год реализуется в придорожном магазинчике. Не очень дорого, непосредственно от производителя. Из первых, что называется, рук.
Нам вынесли пару коробок для пробы и лучшего понимания процесса. В коробке слева устрицы, выращенные по-старинке, на деревянных рейках. В правой — с использованием современных методов, в немецких цилиндрических
Как-то так выглядят наисвежейшие моллюски, которые очень хорошо идут в жаркий день с лимоном и пивом.
Девиз компании, который можно прочесть на корпоративном грузовике переводится так: «Раскрой меня, высоси меня, съешь меня сырой». Как бы говорит нам клеведонская устрица. Так мы и сделали.
Не помню точно, куда мы с медленноедами пойдём в следующий раз, но точно скажу, что поездки эти, невзирая на контингент в возрасте 40+, весьма увлекательны.
P.S.: На BrainBang добавлены функциональность lj-cut, пост про Бэтмэна и видео бурановских бабок, исполняющих песни Битлз. Читать ББ из ЖЖ.
Оригинал этого поста на staskulesh.com читайте, пожалуйста, здесь.
Хорошо, Новая Зеландия вообще, Всякая чушь, фото, Окленд, Еда , Туса
Все фотографии этого поста кликабельны
Здесь в Окленде каждый волен заниматься тем, что ему нравится. Кто-то любит тупо гонять на тачках, ныкаться от полиции и жрать по ночам в макдональдсах, а кому-то нравится ковыряться в тарелке, обсуждать с единомышленниками необычные блюда и стараться питаться правильно. Если первые называются гопниками и рэйсерами, то вторые, как люди постарше, организовались в клуб по интересам под названием Слоуфуд («Slowfood»).
Идея не нова, и придумана была не в Новой Зеландии, а в Италии, в 1986 году. Невзирая на то, что логотипом была выбрана неторопливая улитка, она довольно быстро разлетелась по миру. На данный момент в более, чем 132 странах — от Швейцарии до Чили — существуют местные представительства. Всего по оценкам википедии существует около 800 конвивиумов, ячеек движения, небольших групп активистов, и общее количество участников перевалило за 100000.
Вкратце опишу миссию организации:
В общем, всё, о чём говорил недавно Джэйми Оливер в своём выступлении на TED.com. Смазливый и очень известный английский кулинар прилетел в Америку, чтобы рассказать аудитории общества любителей мыслить о гигантской проблеме мирового масштаба: об ожирении. Не сюрприз, скажете вы, ничего нового, но вот, вы знаете, как выглядит свекла? А многие не знают. И не могут отличить её от картошки. Досмотрите, пожалуйста, это видео до конца.
[видео]
Короче говоря, мне эта тема более или менее интересна, поэтому мы всем домом подписались где-то на сайте на «Слоуфуд»-рассылку и были своевременно проинформированы о намеченном на выходные посещении местной винодельни, всего в пяти минутах езды от нашего дома.
Винодельня небольшая, но значительная: на ней производятся 6% общего объёма вина популярного новозеландского бренда «Oyster Bay». Круглый год, с перерывом лишь на Рождество сюда с Южного острова привозят винную заготовку, очищают, балансируют, разливают по бутылкам и отгружают в порт — полный цикл.
На полу разлито красное вино, а работник винодельни, Джош, занимается тем, что измеряет уровень сахара в напитке. В цехе поддерживается избыточное давление. Так, чтобы пыль и мусор с улицы не попадали.
Многие страны, например, Франция, не покупают импортное вино с высоким содержанием в нём сахара. По этой причине для того, чтобы подсластить вино в него добавляют фруктовый, концентрированный яблочный сироп. По вкусу похоже на мёд.
В этих огромных бочках хранится сырое вино. Оно почти готово к розливу, нужно лишь прогнать его через фильтр и сбалансировать состав. Гостям дали попробовать «сырец», народ начал усиленно нюхать жидкость и полоскать ею рот. Очень было похоже на дешёвое вино. Разве что горчит и вяжет дальнюю часть языка.
Этот аппарат использует «землю», как сказал техник, специальную пыль через которую под давлением прокачивают вино. Пыль забирает всю гадость, не изменяя вкуса продукта. Девайс, который вы видите, был приобретён у компании Корбан (Corban) в 1984 году. Знающие люди отметили, что это устаревшая технология, от которой на современных винодельнях стараются отходить.
Нас сопровождал и отвечал на вопросы испаноговорящий техник-сомелье Карлос. Крупный, привозной, специалист по винам. Он по секрету поведал присутствующим, что двадцать лет назад в Новой Зеландии вино сахарили так, что никакого букета в нём не было. Забавно то, что очень многим такое вино запомнилось и пришлось по вкусу, образовалась своеобразная ниша для остатков кривого вина. Так многим по сей день нравится СССР-ская килька в томатном соусе.
Члены кружка медленной еды сравнивают красное вино без добавления сиропа и секретных веществ и после.
Оказывает, если вино везут на автомобиле, то оно пенится, обогащается кислородом, и это убивает букет, запахи оказываются запертыми микро-пузырьках воздуха. Это называется: вино шокировано и становится грустным — «shocked wine gets upset», — как пояснил Карлос. Свежеприбывшей цистерне дают отстояться не меньше недели прежде чем по герметичным шлангам, которые даже промывают без доступа воздуха, проходит весь цикл обработки и под специально подобранным давлением вливается в бутылки.
Кстати, вино шокируется и при доставке в супермаркет. Там ему дают полежать месяц прежде, чем выкладывают на полки. Всё по той же причине, чтобы благородный напиток не расстроился, его не стоит пить сразу по приходу домой из магазина. Пусть полежит хоть пару дней, тогда у вас получится насладиться полным букетом, и вы не будете огорчены.
Из-за того, что при различной температуре вино имеет разный объём, перед, собственно, розливом, его принято охлаждать до 20°, чтобы потребитель не имел оснований полагать, что его обвешали, или ещё чего.
По трубам герметичной системы вино попадает в бутылки, которые рабочие мигом упаковывают в коробки и контейнеры, которые отвозят в порт.
В день получается отгрузить 55000 литров вина.
На винодельне есть специальная комната, в которой хранятся образцы сортов вина. Там дотошно блюдут рецептуру и на то и наняли Карлоса, чтобы тот следил за постоянством качества и единством вкуса. Сами понимаете, хоть сорт винограда и одинаковый, вкус сырого вина зависит от сотни параметров и по-умолчанию весьма разнится.
После того, как мы вышли из цеха, участникам экскурсии было предложено несколько бутылок из хранилища для дегустации. Народ, привыкший пить, а не пробовать, через непродолжительное время заметно подобрел и начал задавать глупые вопросы. Я спросил у Карлоса, что значит «огорчённое вино», как именно это выражается? На что получил столь же размытый ответ в духе: «Аромат теряет романтическую составляющую, и вкус становится уже, не такой широкий». Я с физфака.
Немного удивил принцип винной экономики: в урожайный год виноград бросают на полях. «Зачем»? — удивитесь вы. «Ведь можно сделать больше вкусного вина и продать больше, и получить больше денег, соответственно». Однако, в реальных условиях перепроизводство хорошего новозеландского вина приведёт к его обесцениванию на мировом рынке, а также повысится вероятность ухудшения качества. Выгоднее продать меньше бутылок по высокой цене с гарантией уровня исполнения. Насколько я представляю, это вполне уместно для товара, у которого нет определённых и измеряемых параметров качества. Оттого вино в нашем инфо-веке по прежнему является своеобразной валютой.
В гуглоблогах можно найти простенький блог местного сообщества с отчётом о посещении той же винодельни (на английском, конечно).
P.S.: На BrainBang сегодня реклама для бразильских женщин: очень красивый Че.
P.P.S.: Что-то нет у меня в почте новых ссылок на ваши интересные проекты. Неужели ничего нового, захватывающего, не происходит, чем хотелось бы поделиться с многотысячной аудиторией? Пишите мне на .
Оригинал этого поста на staskulesh.com читайте, пожалуйста, здесь.
Австралия вообще, Новая Зеландия вообще, фото, Обо мне , Туса
Здесь в Аделаиде невообразимая жара, +42° — все национальные парки закрыты на замок. Мы с трудом нашли какой-то частный зверинец, очень уж хотелось посмотреть на кенгуру и коал. Напишу как-нибудь подробный отчёт об Аделаиде, а пока поделюсь вчера записанным получасовым интервью. Отвечаю на вопросы читателей: об образовании в Новой Зеландии, о фотографии, о работе, автомобилях, погоде, местных девушках, эмигрантской старости и не только.
Код для вставки себе в блог:
Если вы отмотаете на один пост назад, то обнаружите первый наш разговор с get_voice недельной давности.
P.S.: На RealUSSR сегодня, ни много, ни мало — причины распада СССР. На английском, но по делу.
фото, Хорошо, Туса, Пока спал... Проснулся..., Катманду
Всякая чушь, фото, Выбор читателей, Туса
Новая Зеландия вообще, Туса, Объявление в газету, Россия вообще