большая тёрка

На странице: 24 48 96

Большая Тёрка / Мысли /

Суп 

AE

16 марта 2011 в 21:30

Нутовый суп

Еда , Нут , баранина, Суп 

Недавно пробегая в магазине купил пакетик нута и бараньих ребрышек. Решил с ним сварить суп в среднеазиатском духе. Сразу решил, что никакой аутентичный рецепт делать не буду, просто сварю суп согласно своим представлениям, как это должно быть.

Читать далее

Нут замачиваю в подсоленной воде часов на 12, он за это время увеличится в размере раза два. Тут его было грамм 350 сухого. Мясо нарезаю, его купил порядка килограмма.
По продуктам ничего особенного не нужно, остальные ингридиенты взял из холодильника:
Несколько картофелин, средняя морковка, пара луковиц, головка чеснока, острый перчик, томатная паста (помидоры у нас сейчас в Сибири совершенно пластиковые). Пучок кинзы и для жены пришлось ее заменить петрушкой.


Ставлю на огонь литра четыре воды. Сразу закладываю мясо и солю.
И нарезаю тонко лук и морковь.




На топленом масле пассерую лук и морковь. Когда лучок зазолотится, добавляю пару столовых ложек томатной пасты, перемешиваю и пару минут тушу. Снимаю с огня.


Тем временем закипел бульон, самое время снять пену и всыпать нут. Снизить огонь и пусть часок варится.


За этот часок чищу и режу картошку. Чеснок хотел заложить целиком головку, но передумал и почистил. Пусть будет зубчиками, все же не плов.
Закладываю картошку. После того как закипит, выкладываю зажарку, чеснок и перец.


Слегка размалываю кориандр и зиру, и минут через 10 добавляю.


Еще минут 15 на тихом огне покипит и готово.


Добавить зелени и ложку в руки.
Супа получилось много, пришлось звать гостей.
Хотя по идее, настоится — будет только вкуснее.

4 комментария

t1ck

21 сентября 2009 в 02:13

Как я варил суп, или один из многочисленных вариантов солянки :)

Томаты, Суп , Грудинка, Русская, Первые блюда, Вкусняшка, Солянка, Сосиски, Супы

Здрасьте! Ну что друзья, как всегда готовим вкусняшку.
Сегодня у нас воскресенье, как я и обещал, сегодня у нас солянка, так что без лишних слов - приступаем к приготовлению.

Приготовление

Нам потребуется:
- Половина банки черных маслин (примерно 150 грамм.)
- Помидоры (3-4 штуки средних размеров)
- Морковь (1 штука)
- Подсолнечное масло
- Соленые огурчики (ну учитывая, что у меня была целая банка корнишонов (370 мл.) то примерно половину)
- Лук (2 луковицы)
- Картофель (4 штуки средних размеров)
- Сметанка
- Приправа "Хмели-Сунели" (2-3 щепотки)
- Приправа "Молотая паприка" (2-3 щепотки)
- Черный перец (горошек)
- Лавровый лист
- Сосиски (3 штуки)
- Охотничья колбаска (1 штука)
- Грудинка (кусочек примерно 250 грамм)
- Зелень (петрушка, укроп)


А теперь

→

4 комментария